빙당돈설리(冰糖炖雪梨) :

빙당돈설리(冰糖炖雪梨) : 배(梨)는 윤폐청열(润肺清热) 작용과 생진지갈(生津止渴) 작용이 있는데 빙당(冰糖)과 함께 복용할 경우 윤폐지해(润沛止咳) 작용(作用)이 더욱 증가되기 때문에 소아(小兒)들의 폐조해수(肺燥咳嗽)와 건해무담(乾咳无痰)과 순건(唇乾)과 인건(咽乾) 등 증상을 치료해 준다. 또 배(梨)는 자음윤폐(滋阴润肺) 작용과 양위생진(养胃生津) 작용과 거담지해(祛痰止咳) 작용이 있으므로 인하여 인후(咽喉)를 보호해 주는 작용(作用)이 있고 배(梨) 속에 함유되어 있는 다당류물질(多糖类物质)과 다종(多种) 비타민은 인체(人体) 내로 용이하게 흡수(吸收)된다. 배(梨)의 성(性)은 미한(微寒)이고 미(味)는 감(甘)이며 생진지갈(生津止渴) 작용과 윤조화담(润燥化痰) 작용이 있기 때문에 열병진상(热病津伤)과 심번구갈(心烦口渴)과 폐조건해(肺燥乾咳) 등 증상을 치료해 준다. 또 배(梨)는 청열(清热) 작용과신경(神经)을 진정(镇静)시켜 주는 공효(功效)가 있으므로 고혈압(高血压)과 심장병(心脏病)과 불면증과 다몽(多梦) 환자(患者)들에게 양호(良好)한 보조(辅助) 치료제(疗效劑)이다. 동시에 간염(肝炎)과 신장병(肾脏病) 환자(患者)들의 보건(保健) 과일이다. 그러나 배(梨)를 다량 섭취할 경우 비위(脾胃)를 상하고 체내에 음습(阴湿)을 조성시켜 주므로 인하여 비허변당자(脾虚便溏者)들은 신용(慎用)해야 한다. 빙당(冰糖)은 양음생진(养阴生津) 작용과 윤폐지해(润肺止咳) 작용이 있으므로 폐조해수(肺燥咳嗽)와 건해무담(乾咳无痰)과 객담대혈(咯痰带血)의 보조치료(辅助治疗) 작용이 있다. 빙당돈리(冰糖炖梨)의 제법(製法) : 1. 식재(食材) : 배(梨) 2개, 빙당(冰糖) 30g 내지 60g. 을 함께 끓여 복용한다. 2. 식재(食材) : 배(梨)、빙당(冰糖)、물. (1)、배(梨)의 껍질을 벗기고 꼭지 부위를 잘라내어 뚜껑을 만든다. 그 다음 중간 부위와 씨(核)를 발라낸다. (2)、배의 중간 부위의 구멍 속에 빙당(冰糖)을 채우고 뚜껑을 덮는다. 찜통 속에 집어넣고 한 시간 동안 찐다. 3. 식재(食材) : 배(梨)、빙당(冰糖)、천패(川贝)、물. 배의 중간 부위와 씨를 발라 낸 속에 천패와 빙당을 채우고 뚜껑을 덮고 찜통 속에 집어넣어 한 시간 동안 푹찐다. 4. 싟재(食材) ： 배(梨) 200g, 빙당(冰糖) 100g, 구기(枸杞) 20g. 배를 잘게 썬 후 구기자와 빙당을 혼합한 후 30 분(分) 동안 찐 후 복용한다. 빙당돈리(冰糖炖梨)는 해수(咳嗽)를 치료해 주고 목구멍이 아프거나 칼칼한 증상을 치료해 준다. 배(梨)는 게(蟹)와 함께 먹지 못한다. 왜냐하면 배(梨)의 성(性)은 한량(寒凉)이고 게(蟹) 역시 한성(寒性)이므로 두 가지를 함께 복용할 경우 장위(肠胃)가 상하며 복사 한다. 　또 배(梨)는 기름진(油腻) 음식과 함께 먹을 경우 설사를 하며 또 냉물(冷物)과 열물(热物)을 혼합하여 배와 함께 복용해도 복사(腹泻)가 발생된다