산약(山藥)과 함께 먹으면 불리한 식물(食物)？

산약(山藥)과 함께 먹으면 불리한 식물(食物)？

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(1)、  산약(山藥)과 저간(豬肝 : 돼지의 간)은 함께 먹지 못한다. 산약(山藥) 속에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 c 는 저간(豬肝) 속에 함유되어 있는 구리(銅)와 철(鐵)과 아연(鋅) 등 금속미량원소(金屬微量元素)의 금속이온과 결합될 경우 산화(酸化)가 가속되어 파괴(破壞)되므로 인하여 산약의 영양가치(營養價值)가 강저(降低)된다.

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(2)、   산약(山藥)은 오이(黃瓜)와 호박(南瓜)과 당근과 순과(筍瓜 : Cucurbita maxima）과 함께 먹지 못한다. 왜냐하면 오이(黃瓜)와 호박(南瓜)과 당근과 순과(筍瓜 : 서양계 호박) 속에 함유되어 있는 비타민 c 분해효소(分解酶)가 산약(山藥) 속의 비타민 c를 분해(分解)하여 파괴시키기 때문이다.

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(​3)、   산약(山藥)은 생선과 새우와 조류(藻類) 등을 비롯한 해미(海味)와 함께 먹지 못한다.   왜냐하면 함께 먹을 경우 유산단백(鞣酸蛋白)이 조성되어 수렴(收斂) 작용이 있기 때문에  변비(便秘)와 복통(腹痛) 과 오심(噁心)과 구토(嘔吐)가 발생되기 때문이다