부추(韭菜)와 당뇨병(糖尿病)

부추(韭菜)와 당뇨병(糖尿病) 부추(韭菜) 속에는 식이섬유(食餌纤维)와 휘발성정유(挥发性精油)와 유화합물(硫化合物)이 함유되어 있으며 당(糖)의 함량은 적다. 일일 용량(用量)은 80g 내지 100g 이다. 韭菜 부추(韭菜) 속에 함유(含有)되어있는 식이섬유(食餌纤维)는 당뇨병증상(糖尿病症状)을 개선(改善)시켜준다. 또 부추(韭菜) 속에 함유(含有)되어 있는 휘발성정유(挥发性精油)와 유하합물(硫化合物)은 강저혈당(降低血糖) 공효(功效)가 있으며 당뇨병(糖尿病)과 당뇨병의 합병증인 관심병(冠心病)과 고혈압증(高脂血症) 등 병증(病症)의 방치(防治) 작용(作用)이 있다. 부추(韭菜)는 당량(糖量)이 매우 낮음으로 각형(各型) 당뇨병환자(糖尿病患者)들에게 적합한 식물이며 식용후(食用后) 혈당(血糖)의 파동(波动)이 생기지 않기 때문에 당뇨병 환자들에게 안성맞춤 채소이다. 【성미(性味)와 귀경(归经)】성(性)은 온(温)이고 미(味)는 신(辛)이며 간경(肝经)과 비경(脾经)과 신경(肾经)과 위경(胃经)으로 들어간다. 【영양(营养)과 공효(功效)】부추(韭菜)는 단백질(蛋白质)、당류(糖类)、지방(脂肪)、탄수화합물(碳水化合物)、식이섬유(膳食餌纤维)、비타민 C、베타캐로틴、유안소(硫胺素)、핵황소(核黄素)、항괴혈산(抗坏血酸), 칼슘(钙)、인(磷)、포타슘(钾) 등 영양성분(营养成分)을 함유하고 있다. 온중하기(温中下气) 작용과 보신익양(补肾益阳)의 공효(功效)가 있다. 그외 부추는 소염살균(消炎杀菌) 작용(作用)이 있으므로 백대(白带)와 한성폐경(寒性闭经)과 양위(阳痿) 등 병증(病症)의 보조치료(辅助治疗)에 사용된다. 1，부추(韭菜)를 만두의 소(饺子馅)로 사용 할 경우 독특한 풍미(风味)가 있다. 2，부추(韭菜)를 썰어서 공기(空气)와 접촉시킬 경우 신랄미(辛辣味:매운맛)가 가중(加重)된다. 3，요슬무력자(腰膝无力者)와 신허자(肾虚者)들은 부추(韭菜)와 새우(虾)를 함께 볶아 복용 할 경우 치료된다. 4，소화불량자(消化不良者)와 위장공능(胃肠功能)이 약한자들은 신용(愼用)해야 한다. 3，부추(韭菜) 속에 대량(大量)의 초산염(硝酸盐)이 함유(含有)되어 있기 때문에 익힌 후 오랫동안 시간이 경과 할 경우 초산염(硝酸盐)이 아초산염(亚硝酸盐)으로 전화(转化)되기 쉬우므로 익힌지 오래된 부추를 복용 할 경우 중독(中毒)이 발생하기도 한다. 그외 생부추(生韭菜)를 너무 오랫동안 보관해 두는 것도 좋지않다.