초식동물(草食动物)과 사람의 차이

초식동물(草食动物)과 사람의 차이 ​대다수의 동물은 섬유소(纤维素)를 소화(消化)하기 어려우므로 섬유소를 섭취한 후 분변(粪便)과 함께 체외로 배출된다. 그러나 소와 말과 양과 염소와 기린 등은 풀을 뜯어먹고 사는데 체내에서 섬유소가 당(糖)으로 분해되어 에너지를 생산한다. ​셀루라아제(Cellulase : 纤维素酶)는 셀룰로스(섬유소)를 가수분해하는 효소이다. 원래 소(牛)의 소화도(消化道) 속에 셀루라아제(Cellulase : 纤维素酶) 가 없는데 소(牛)의 소화도(消化道) 속에 기생하는 일종의 미생물(微生物)이 섬유소매(纤维素酶)를 갖고 있으므로 소(牛)가 섭취한 풀 속에 들어있는 섬유소를 분해시켜 영양물질로 변화시켜 준다. 소(牛)의 소화기관(消化器官)을 해부해 보면 특수한 큰 빈방이 하나 있는데 “유위(瘤胃:혹위” 라고 부른다. 소나 양이나 염소나 낙타나 사슴이나 기린 등은 모두 새김위를 갖고 있다. 혹위는 위 중에서 제 일 큰 위로써 미생물(微生物)의 공장이라고도 말하며 1 입방(立方) 밀리미터 속에 평균 150억개 내지 200억개의 미생물(微生物)이 들어있고 이들은 섬유소(纤维素)를 전분(淀粉)이나 당(糖)으로 분해시켜 에너지로 사용한다. ​미생물들의 번식 속도와 생장 속도는 매우 빠르고 계속 벌집위(蜂窠胃)와 겹주름위, 주름 위입니다，와겹주름위(重瓣胃)와 주름위(皱胃)와 장도(肠道) 속으로 들어가서 섬유소를 소화시켜 준다. 이러한 미생물 없이는 섬유소를 소화시킬 수 없다. ​사람의 장도(肠道) 속에는 이와같은 미생물(微生物)이 없고 위장도(胃肠道) 구성 자체도 소와 다르다. 사람은 채소 속에 함유되어 있는 당류(糖类)와 단백질(蛋白质)과 지방(脂肪)을 섭취할 뿐 인체의 장도 속에서 섬유소(纤维素)는 영원히 당(糖)으로 변환시킬 수 없다. ​어느 젖소 농장에서 소(牛)의 사료 속에 1 톤의 요소를 첨가시켜 사용한 결과 종전에 비하여 8000 리터 내지 10000 리터의 우유 생산량이 증가되었으며 1800kg 내지 2100kg 의 고기 생산량이 증가되었다고 한다. ​요소(尿素)는 농사에 사용하는 화학비료인데 단백질(蛋白质)이 분해(分解)될 때 생산되는 물질이며 사람과 동물의 소변(尿) 속에 요소(尿素)가 대량 함유되어 있다. 요소(尿素)가 소(牛)의 혹위瘤胃) 속으로 들어가면 유리아제(urease)가 요소를 이산화탄소(Co2)와 암모니아(Ammonia)로 분해시켜 줌으로 미생물(微生物)들은 암모니아를 단백질(蛋白质) 합성(合成)에사용한다. 그러므로 소(牛)는 위 속에 들어있는 미생물(微生物)로 인하여 단백질(蛋白质)을 얻는다. .요소(尿素)를 소의 사료로 사용할 수 있으나 과량 사용시 미생물들이 요소에 미치지 못할 경우 소는 중독(中毒)에 걸릴 위험성이 있으므로 사용주의를 요한다.