21 세기(世紀) 건강(健康) 소식관(素食觀)

21 세기(世紀) 건강(健康) 소식관(素食觀)  　

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​「소식(素食)」이라고 말하면 대부분의 사람들은 종교(宗教)를 의식한다. 그러나 현대인들은 건강을 위하여 소식을 해야한다.   고혈압(高血壓)과 고혈지(高血脂)와 고혈당(高血糖)과 비만 등을 대사증후군(代謝症候群) 이라고 칭하는데 뇌혈관질병(腦血管疾病)과 심장병(心臟病)과 당뇨병(糖尿病)과 고혈압(高血壓) 등과 밀접한 관계를 지니고 있다.  현대인들에게 운동(運動)과 음식습관(飲食習慣)  조정(調整)이 절실히 요구된다.

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소식(素食)이란? 주로 식물성(植物性) 식물(食物)을 섭취함을 일컫는다. 비타민과 광물질(礦物質)과 섬유소(纖維素) 등이 풍부하게 함유되어 있으며 동시에 포화지방산(飽和脂肪酸)의 함량이 적은 음식을 일컫는다. 소식은 현대인들의 문병병(文明病)의 발생的(發生)을 감소시키기 위하여 절대로 필요하다. 그리고 각종(各種) 식물성(植物性) 식물(食物) 속에는 항산화 성분과  항노화(抗老化) 성분과 방암(防癌)  성분(成分)들이 다량 함유되어 있다.   사람의 치아(齒牙)와 위장도(腸胃道)의 구조(構造)를 자세히 살펴보면 인류(人類)는 식물성(植物性) 식물(食物)을 위주(為主)로 하는 동물이다는 것을 단번에 알 수 있다. 왜냐하면 32 개의 치아 중 절반 이상이 어금니로 구성되어 있고 장위도의 길이도 초식동물과 비슷하기 때문이다.  그러므로 사람은 식물성(植物性) 식품(食品)을 전혀 섭취하지 않고 육식 만 섭취 할 경우 생존(生存)하기 어렵다.

 

전소(全素 : vegetarian)는 100% 식물성(植物性) 식품(食品) 만 섭취함을 의미하고 단소(蛋素 : Ovo vegetarianism)는  단제품(蛋製品)을  허용하는 소식을 의미하며  유소(乳素 : Lacto vegetarianism)는 단제품(蛋製品)은 섭취하지 않되 우유와 우유제품，예를들면 요구르트와 치즈와 버터 등을 허용하는 소식을 의미하고  단소와 유소를 병합한 소식을 단유소(蛋乳素 : Ovo-Lacto vegetarianism）라고 칭하는데 유제품(乳製品)과 단제품(蛋製品)을 병합하여 섭취하는 소식을 의미한다. 

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​불경(佛經) 속에  기재(記載)되어 있는  소식(素食)은 100% 식물성(植物性) 식물(食物) 만 섭취함을 의미한다. 단 파(蔥)와 마늘(蒜)과 양파(洋蔥)와 부추(韭)와 흥거(興渠 : 아위(阿魏)） 등  오신채(五辛菜)는  제외된다. 3000여 년전 부터  불교(佛教)에서는  오신채(五辛菜)의 섭취를 금(禁)하였다. 오신채(五辛菜) 속에는 인돌(indole) 화합물(化合物)과  이소티오시아네이트(Isothiocyanate)와  생물류황동(生物類黃酮 : Bioflavonoids(비타민 P）)와  알리신(Allicin）등 성분(成分)이 함유되어 있는데  이와같은 식물화합물(植物化合物)들은  항암(抗癌) 작용과 항감염(抗感染)의 공효(功效)가 있다. 오신채는 익혀서 먹을 경우 발음(發淫) 작용이 있고 생식(生食) 할 경우 분노（憤怒）를  발생시키는 단점이 있다.

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​또 오신채(五辛菜)는 살균(殺菌) 작용이 있고 섭취한 사람들로 하여금 이욕지심(利慾之心)과 음념(淫念)을 발동시킨다.  또 오신채의 신렬적(辛烈的)인 성질(性質)은 사람들의 분노심(怒與心)과 폭조심(暴躁心)을 유발시켜 준다.

 

소식(素食)을 하면 건강에 유익하다.  소식자(素食者)들은  비타민 B12 의 섭취량이 비교적 적다. 왜냐하면 비타민  B12 는 주로 동믈성(動物性) 식품(食品）속에 대량 함유되어 있기 때문이다. 비타민 B12 는  체내(體內)에서 쉽게 유실(流失)되지 않는 특성을 갖고 있기 때문에 한 번 섭취된 비타민  B12 는 수 년간 체내에 보존되어 있다. 그 결과 비타민 B12 결핍증상(缺乏的症狀)은 잘 나타나지 않는다.