무-부추 전(煎) :

무-부추 전(煎) : 무의 미(味)는 감(甘)、신(辛0이고 성(性)은 양(涼)이며 대장경(大腸經)과 폐경(肺經)과 위경(胃經)으로 들어가며 청열생진(清熱生津) 작용과 양혈지혈(涼血止血)、하기관중(下氣寬中)、소식화체(消食化滯) 작용과 개위건비(開胃健脾) 작용과 순기화담(順氣化痰) 작용이 있다. 무의 영양가치(營養價值)： 1. 인체의 면역공능(免疫功能)을 증강시켜 준다.：무 속의 비타민 C 와 미량원소(微量元素) 아연이 풍부하게 함유되어 있으므로 인체의 면역공능(免疫功能)을 증강시켜 주고 항병능력(抗病能力)을 높혀준다. 2. 소화(消化)를 돕는다.：무 속에 함유되어 있는 개자유(芥子油)는 위장(胃腸)의 연동(蠕動) 운동을 촉진시켜 주고 식욕(食慾)을 증가시켜 주며 소화(消化)를 돕는다. 3. 영양물질(營養物質)의 흡수(吸收)를 돕는다.：무 속의 아밀레이스(amylase) 또는 아밀라아제는 식물(食物) 속의 전분(澱粉)을 말토스와 덱스트린으로 분해시켜준다. 4. 방암(防癌), 항암(抗癌) 작용：무 속의 목질소(木質素)는 거서세포(巨噬細胞)의 활력(活力)을 증강시켜 주므로 암세포(癌細胞)를 사멸시킨다. 그외 무 속의 다종(多種) 효소는 치암(致癌) 물질 중 하나인 질산 암모늄Ammonium nitrite, NH4NO2)을 분해시키는 작용이 있으므로 방암(防癌) 효과가 있다. 무-부추 전병(煎餅) 만들기 : 1，흰무(白蘿蔔) 1 개，구채(韭菜 : 부추) 1 묶음. 2，밀가루 1 대접. 3，적당량의 소금. 4，부추(韭菜)를 가늘게 썬다. 5，무는 가늘게 채썰어 소금을 뿌려둔다. 6，무채와 부추와 밀가루와 소금과 물을 혼합하여 10분 동안 보자기로 덮어둔다. 7，프라이팬에 기름을 두르고 한 국자씩 붓고 노릇노릇하게 전을 한 장씩 부쳐복용한다. 이른바 무-부추 전이다.