고신(固肾) 작용과 방병(防病) 작용이 있는 춘계(春季)의 약선(药膳) :

고신(固肾) 작용과 방병(防病) 작용이 있는 춘계(春季)의 약선(药膳) :    

춘계(春季)의 천기(天气)는 점차 온난(溫暖)해 지므로 인하여 각종 세균(细菌)과 병독(病毒)과 곰팡이들이 활동 번식(繁殖)이 왕성해 지기 시작한다.   그러므로 춘계는 신장(肾脏) 등 비뇨계통(泌尿系统)의 기관(器官)들이 가장 용이하게 감염되는 계절이다.  신장(肾脏)을 보호해 주기 위하여  우선 비뇨계통(泌尿系统)의 감염(感染)을 방치(防治)해 주어야 한다. 춘계(春季)는 신공능(肾功能)이 쇠약한 사람들의 양신(养肾)과 조리(调理)를 해주는 좋은 시기이다.   춘계의 약선 중에  (1)산약(山药)과 백과(白果)와 검실(芡实)을 위주로 한 “건비고간죽(健脾固肝粥)”과  (2)백목이(白木耳)와 구기자(枸杞子)와 저간(猪肝)을 위주로 한 “춘게양간탕(春季养肝汤)”과 (3)백목이(白木耳)와 연자(莲子)와 구기자(枸杞)를 위주로 한 “춘계양간고신탕(春季养肝固肾汤)”과  (4) 빙당대맥차(冰糖大麦茶) 등이 있다.    춘계(春季)는 간기상승(肝气上升)의 계절(季节)이므로 비위(脾胃)가 허약(虚弱)한 사람들은 춘계에 부적증상(不适症状)이 비교적 명확하게 출현되므로 인하여  서간이비(舒肝理脾)를 위주로한  조양(调养)이 필요하다.     비위허한(脾胃虚寒) 증상이 있는 노년인(老年人)들은 기온(气温)이 돌변할 경우 위한(胃痛)과 복통(腹痛)과   복사(腹泻) 등 증상이 출현됨과 동시에 병독(病毒) 감염으로 인하여 발생되는 위장형(胃肠型) 감기에 용이하게 걸린다. 그러므로 비위를 조양(调养)해 주어야 한다.  콩나물과 셀러리와 배추 등을 섭취해 주어야 한다.   또 하루에 3g~5g 의 인삼(人参)을 복용해 줄 경우 비위(脾胃)를 보양해 줄수 있다.    또 산약(山药)과 백합(百合)과 대추(大枣)와 의이인(薏苡仁)이나 적당량의 멥쌀(大米)과 함께 배합된 산약백합대조죽(山药百合大枣粥)을 끓여 복용할 경우 자음양위(滋阴养胃) 작용과 청열윤조(清热润燥)의 공효가 있다.  심장질병(心脏疾病)이 있는 노년인(老年人)들의 간(肝)과 심(心)은 정서(情绪)에 민감(敏感)한 기관이며 간화왕성시(肝火旺盛时) 심화(心火)가 함께 상승(上升)된다.   그러므로 불량정서(不良情绪)를 배제시켜 주고 심정을 평온하게 유지시켜 주어야 한다.  그리하여 심장질환이 있는 노년인들은 양간(养肝)과 양심(养心)에 주의를 기울여야 한다. 그외  심혈관질병(心血管疾病)과 뇌혈관질병(脑血管疾病)이 있는 노년인(老年人)들은 음식물의 섭취에 있어서 절제가 필요하며 매끼  음식물의 섭취량을 칠분포(七分饱)로 제한하는 것이 현명하다.  왜냐하면 음식물을 배불리 섭취할 경우 심혈관(心血管)과 뇌혈관(脑血管)의 정상 운행(运行)에  불리한 영향을 미치기 때문이다.