중년(中年)의 건강위기(健康危機) 극복을 위한 8 종 식물(食物) - (5) 여러 가지 색깔의 채소(菜蔬)

중년(中年)의 건강위기(健康危機) 극복을 위한 8 종 식물(食物) - (5) 여러 가지 색깔의 채소(菜蔬)

 

품질이 우수한 천연항산화제(天然抗酸化劑)의 내원(來源)은 채소이다.  채소(菜蔬) 속에는 과일 속에 전혀없는 여러가지 영양소(營養素)들이 함유되어 있으며 과일과 동일한 보건작용(保建作用)이 있다. 

십자화과채소(十字花科) 채소(菜蔬) 속에 다량 함유되어 있는 비타민 C 와 다종(多種) 파이토케미컬은 항발염(抗發炎) 작용과 해독(解毒) 작용과 항암(抗癌) 작용이 있다. 십자화과 채소(十字花科菜蔬) 중에서  콜리플라워(Cauliflower)는「십자화과식물(十字花科植物)의 왕(王)」이란 영예를 지니고 있다.  콜리플라워(Cauliflower) 속에 함유되어 있는  Sulforaphane(설포라페인)이라고 불리는  Phytonutrient 의 함량은 기타(其他) 녹색채소(綠色菜蔬)의 수 십배(數10倍)가 된다고 과학자들에 의하여 증명되었다.

 

 

 

 

양배추와 갓과 청홍채(青江菜 : Chinese mustard)와 유채(油菜)와  콜리플라워와  꽃양배추와  브라시카 올레라케아(Brassica oleracea) 등은 십자화과채소(十字花科菜蔬)에 속한다.  

 

베타카로틴은 자외선(紫外線 :  ultraviolet)으로 부터 식물 자체를 보호해 주는 공효(功效)가 있는데 일반적으로  심록색(深綠色)과 등색(橙色)과 황색(黃色) 채소(菜蔬) 속에 다량 함유되어 있다.  특히 고구마와 당근과 심록색엽채(深綠色葉菜)와 호박과  단고추(피망) 속에 다량 함유되어 있다. Men's health(남성건강）잡지에 중년(中年) 남자(男子)들은 매주 2 차례 고구마나 당근을 섭취할 경우 피부암(皮膚癌)에 걸릴 확률을 강저시켜 준다고 기재되어 있다.

 

심록색채소(深綠色菜蔬) 속에는 베타-카로틴 외에 비타민 K 와 루테인（Lutein）등이 함유되어 있다.  비타민 K 는 비타민 D 와 마찬가지로  골격(骨骼)을 강화強(化 )시켜 주므로  소홀히 해서는 않된다.  과학자들에 의하여  비타민 D 가 칼슘을  혈액(血液) 속으로 운반한 후에 혈액 속에 들어있는 칼슘성분은 비타민 K 에 의하여 뼈를 조성하는데 사용된다고  증명되었다. 또 남성잡지(男性健康 : Men’shealth)에 루테인（Lutein)은 황반부(黃斑部) 병변(病變)을 억제해 준다고 보도되었다.