2015년 3월 25일 수요일

양파(洋蔥) + 병아리콩(鷹嘴豆) 은 인체의 활력소(活力素)

양파(洋蔥) + 병아리콩(鷹嘴豆) 은 인체의  활력소(活力素)

 

농업식품화학(農業食品化學 : Journal of Agricultural and Food Chemistry) 저널에 보면 양파(洋蔥)와 마늘과 파(綠蔥)와 부추 속에는 유화물(硫化物 : sulphide)이 풍부하게 함유되어 있다고 수록되어 있는데 인체로 하여금 곡물(穀物)과 두류(豆類) 속의 아연(鋅)과 철(鐵)의 흡수를 도와준다. 철분(鐵分)체내(體內)의 산소를 수송(輸送)해 주므로 철이 부족할 경우 빈혈이 발생하며 쉽게 피로(疲勞)를 느끼고 뇌(腦)에 혼란이 생긴다. 병아리 콩 속에는 철분과 마그네슘과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있다. 그러므로 양파와 병아리콩을 함께 섭취 할 경우 활력을 더해 준다.  

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