비트는 항암(抗癌)、소염(消炎)、시력(視力) 보호 작용이 있다.  

비트（beets）는 심홍색(深紅色)，백색(白色)、황색(黃色), 천분홍색(淺粉紅) 등 여러가지 품종(品種)이 있다.  비트는「방병기능식물(防病機能食物)」이며 다음과 같은 효능이 있다. ：

1.강혈압(降血壓) 작용：비트 속에는 천연(天然) 초산염(硝酸鹽)이 함유되어 있는데 소화(消化) 후(後) 초산(硝酸)으로 전화된다. 비트는 혈관(血管) 이완작용과 확장(擴張) 작용이 있으므로 혈액순환을 개선시켜 줌과 동시에 혈압(血壓)을 강저(降低)시켜 준다.   2012년  비트즙(汁)을 복용한 후  한 두 시간 내(內)에 혈압(血壓)이  4mmHg  내지 5mmHg 하강(下降)된다고 과학자들에 의하여 발표되었다. 2.항암(抗癌) 작용：비트 속에 함유되어 있는 식물영양소(植物營養素)（betalains）은 항산화(抗酸化) 작용과 항발염(抗發炎) 작용과 배독(排毒)의 효력(效力)이 있다.   2013년 심홍색(深紅色) 비트는 췌장암(胰臟癌)과 유방암(乳房癌)과 전립선암(前立腺癌)을 방지해 준다고 과학자들에 의하여 발표되었다.  3.배독(排毒) 작용：심홍색(深紅色) 비트는  인체(人體) 내에서 분해(分解)된 후(後) 인체내에있는 독소(毒素)와 노폐물을 체외로 배설시켜 준다고 과학자들에 의하여 발표되었다. 또 혈액(血液)을 정화시켜 주고 간장(肝臟)을 정화시켜 준다고 발표되었다.   또 비트 속에 함유되어 있는 망간(錳)은  면역계통(免疫系統)을 강화(強化)시켜 줌과 동시에  신장(腎臟)과 간장(肝臟)의 기능을 정상으로 유지해 준다. 4.항발염(抗發炎) 작용： 비트 속의 섬유질은   항산화 효소(酵素)와 백혈구(白血球)의 숫자를 증가(增加)시켜 주므로 인하여 질병(疾病)을 유발시키는 외래세포(外來細胞)들을 소멸(消滅)시켜 준다.  비트는 항발염 작용이 있으므로 인체내의 세포들을 보호해 주고  스트레스를 경감시켜 주는 중요한 채소이다.  5.시력(視力)을  개선(改善)시켜 준다. ：비트는 시금치 보다 더 많은 철분을 함유하고 있다.  동시에 비트는 엽황소(葉黃素)와 베타(β)카로틴과    유(類)-베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있다.   이와같은 물질들은 모두 눈에 유익한 영양소(營養素)들이다.  특히 베타(β)카로틴은 황반(黃斑)과 시망막(視網膜)의 건강(健康)을 유지해 준다. 6.내력(耐力)을  증강(加強)시켜 준다. ：비트 속에 함유되어 있는 초산염(硝酸鹽)은 내력(耐力)을 가강(加強)시켜 준다.  그리하여  비트는 운동(運動) 선수들의 기록을 향상시켜 준다.   2014년 비트즙(汁)을 복용하고 나서 자전차 경주에 참여한 선수들이  비트즙을 복용하지 않은 선수들 보다  15% 이상 내력(耐力)이 증가되었다고  발표되었다.