뽕잎(桑葉) 차(茶) ;
뽕잎(桑叶) 속에 일종의 DNJ 가 함유되어 있다. 생물알칼로이드인데 함량(含量)은 뽕잎 100g 속에 대략 100mg 이다. 뽕잎 속에 함유되어 있는 생물알칼로이드리는 일종의 α-glue-kos-a-dase 억제제(抑制剂)이다. 뽕잎 속에는 DNJ 뿐만아니라 GABA(γ－aminobutyric acid) 와 피토스테롤(Phytosterol)이 함유되어 있는데 그 함량(含量)은 녹차(绿茶) 3 배 내지 4 배(倍)이며 감비(减肥) 작용과 미용(美容) 작용과 강혈당(降血糖) 작용(作用)이 있다. 이시진의《본초강목(本草纲目)》에 보면 ：“桑，东方之神木也”，“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。" 라고 기재(记载)되어 있다. 다시 말하면 “뽕나무는 동방의 신목이고 뽕나무 속에 정신이 깃들어 있으며 매미가 먹을 경우 문장을 짓고 노인들이 먹을 경우 환동한다. 그리하여 뽕잎을 신선초라고도 칭한다. 일본 사람들은 상엽차를 장수차라고 칭한다.” 는 뜻이다.
고인들은 “桑叶是植物之王 ，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，" 라고 말했다. 다시 말하면 “뽕잎은 식물의 왕이다. 인삼은 열보해 주지만 뽕잎은 청보해 준다.” 는 뜻이다. 뽕잎 속에는 인체(人体)에 필요한 17 종(种) 아미노산과 조단백(粗蛋白)과 조지방(粗脂肪)을 함유하고 있으므로 세계보건기구에서 뽕잎을 “인류(人类)의 21세기(世纪) 십대보건식품(十大保健食品) 중 하나이다” 말했다.
중국(中国)의 재상양잠(栽桑养蚕) 역사(历史)는 유구(悠久)하다. 상(商: BC 1711 년 - BC 1066 년) 나라와 주(周: BC 11세기 - BC 221년)나라 때 이미 뽕나무를 재배하여 양잠을 하였다는 기록이 있다.
상엽차(桑叶茶)는 서리맞은 뽕잎이 봄철의 봉잎 보다 칼슘과 철(镁)의 함량(含量)이 훨씬 높다. 백년(百年)된 상수(桑树)의 서리맞은 뽕잎으로 상엽차를 끓이면 차의 색깔은 맑은 황색이다. 보통 서리맞은 뽕잎차(霜后桑叶茶)의 색깔은 백색(白色)이다. 뽕잎 속에 아미노산과 섬유소(纤维素)와 비타민과 광물질(矿物质)과 다종(多种) 생리활성물질(生理活性物质)이 풍부하게 함유되어 있으므로 강혈당(降血糖) 작용과 강혈압(降血压) 작용과 강혈지(降血脂) 작용과 연완노쇠(延缓衰老) 등 다종(多种) 보건공효(保健功效)가 있다. 뽕잎은 당뇨병(糖尿病)、고혈압(高血压), 고혈지(高血脂) 환자(患者)들의 보조(辅助) 치료(治疗) 작용(作用)이 있다.
뽕잎 속에 함유(含有) 되어 있는 N-糖化合物 (N- containing- sugars)은 혈당상승(血糖上升)을 억제해 주는 약리작용(药理作用)이 있으므로 당뇨병(糖尿病)을 방치(防治)해 주고 치료(治疗)해 준다. 혈당상승(血糖上升)을 억제해 주는 공능(功能)은 뽕잎 속의 생물알칼로이드(Alkaloid) 성분 때문이다. 이와같은 성분(成份)은 기타(其它) 동물과 식물(植物) 속에 존재하지 않는다. 일본(日本)의 의학계(医学界)에서 이와같은 특수한 성분을 “DNJ” 물질(物质)이라고 명명했다. DNJ 물질(物质)의 주요작용(主要作用)은 Invertase 와 maltase 와 α-glucosidase 와 a-Amylase 의 분해(分解)를 억제시켜 줌과 동시에 인슐린 분비(分泌)를 자극시켜 주고 인슐린의 분해(分解) 속도(速度)를 강저시켜 준다. 뽕잎은 양호(良好)한 피부미용(皮肤美容) 작용(作用)이 있다고 과학자들에 의하여 증명되었다. 특별히 얼굴에 난 좌창(痤疮)과 갈색반(褐色斑)의 치료에 일정한 효과가 있다. 뽕잎 속에 풍부하게 함유되어 있는 플라보노이드와 페놀酚과 아미노산과 유기산(有机酸)과 카로틴과 비타민과 다종(多种) 인체(人体) 필수(必需) 미량원소(微量元素)들은 피부조직(皮肤组织)의 신진대사(新陈代谢)를 개선(改善)시켜주고 조절(调节)해 주며 색소침착(色素沉着)의 발생과 발전을 억제해 주는 작용이 있다. 另外，坚持 뽕잎차를 상음(常饮)할 경우 피부(皮肤)와 내장(内脏)의 지갈질(脂褐质)의 적체(积滞)를 감소시켜 준다.
혈액(血液) 속에 중성지방(中性脂肪)과 콜레스테롤의 레벨이 증가될 경우 고혈지증(高血脂症)이라고 칭한다. 고혈지증(高脂血症) 환자(患者)들이 뽕잎차를 상음할 경우 고혈지증이 개선된다.
뽕잎 속에 다종(多种) 비타민과 광물질(矿物质)과 아미노산과 탄수화합물(碳水化合物)과 식물섬유(植物纤维)가 함유되어 있다. 그러므로 뽕잎은 강압(降压)、강지(降脂)、항노쇠(抗老衰), 내력(耐力) 증가、콜레스테롤 강저. 지방축적(脂肪积累) 억제、혈전(血栓) 생성(生成) 억제，장내(肠内) 유해세균(有害细菌) 번식(繁殖) 억제，인체에 유해(有害)한 산화물(酸化物) 생성(生成) 억제，당뇨병(糖尿病)을 방치해 주는 공능식품이다. 또 지해(止咳) 작용과 해열작용이 있고 두훈(头晕)과 안화(眼花)를 치료해 주고 안부(眼部)의 피로(疲劳)를 소제(消除)해 주며、소종(消肿) 작용과 청혈(清血) 작용이 있고 이질(痢疾)과 부종(浮肿)을 치료해 주며 보간(补肝) 작용과 거반(祛斑) 작용과 양안(养颜) 작용과 항노쇠(抗老衰)의 공능(功能)이 있다.
2. 【항염(抗炎) 작용】 본초학에 뽕잎은 청열해표(清热解表) 작용이 있다고 기재되어 있다. 뽕잎은 항염작용(抗炎作用)이 매우 강하다고 과학자들에 의하여 증명되었다. 또 뽕잎은 거풍(祛风) 작용도 있다.
3. 【항노쇠(抗老衰) 작용】 뽕잎은 인삼(人参)과 유사한 보익(补益) 작용과 항노쇠(抗老衰) 작용이 있다. 신경계통(神经系统)의 공능(功能)을 온정상태로 유지해 주는 작용이 있다. 또 생리변화(生理变化)로 인한 정서파동(情绪激动)을 완해시켜 주는 작용이 있으며 SOD(superoxide dismutase)의 활성(活性)을 증가시켜 준다. 그 결과 체내(体内)의 유해물질(有害物质)의 생성을 억제시켜 준다. 또 체내(体内)에 적체되어 있는 지갈질(脂褐质)을 소제해 준다.
4. 【항종류(抗肿瘤)、항병독(抗病毒)、항사충(抗丝虫) 작용이 있다】，뽕잎 속에 풍부하게 함유되어 있는 섬유소(纤维素)는 통변(通便) 작용과 장점막(肠黏膜) 보호(保护) 작용과 감비(减肥) 작용(作用)이 있다.
(2) 뽕잎은 다음과 같은 스테로이드(Steroid)와 트리테르펜（Triterpenes）등을 함유하고 있다.：
(3) 뽕잎은 다음과 같은 쿠마린（Coumarin）과 쿠마린배당체를 함유하고 있다. ：
Umbelliferone、Scopoletin、Scopolin、Hydroxycmarin.
(4) 뽕잎은 다음과 같은 휘발유(挥发油)와 산성성분(酸性成分)을 함유하고 있다. ：
Propionic acid、Brtyric acid、异丁酸、Valericacid、异缬草酸； Guaiacol、ο，м，ρ-Cresol、Eugenol.
(5) 뽕잎은 다음과 같은 생물(生物) 알칼로이드를 함유하고 있다. ：
Trigonelline、콜린(Choline），아데닌(adenine).
天门冬氨酸、γ-氨基丁酸、2-哌啶酸（Pipecolic acid）、5-羟基-2-哌啶酸（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱甘肽（Glutathione）、赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸。
(7) 뽕잎은 다음과 같은 유기산(有机酸)과 기타(其他) 화합물(化合物)을 함유하고 있다. ：
绿原酸、延胡素酸、棕榈酸、棕榈酸乙酯、三十一-烷（Hentiacontane）、叶酸、亚叶酸（Folinic acid）、草酸以及维生素C、胡萝卜素、溶血素（Hemolysin）、内消旋肌醇（Myoinositol）、精氨酸苷（Arginine glucoside）。另含有维生素B1、B2等。
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