보리차는 항산화제(Antioxidant)이다. ;

보리차는 항산화제(Antioxidant)이다. ;

보리차(Barley tea)가 항산화제(antioxidant) 성질을 함유하고 있다는 것은  2004년 12월호  "Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry." 에 발표되어 있다.   일본 시주오카대학교(Shizuoka University) 연구팀이 보리차 속에 함유되어 있는 화학성분들이 퍼옥시나이트리트(peroxynitrite)에 미치는 영향에 관한 논문을 발표하였다.   강력산화체 퍼옥시나이트리트는 세포(cell)를 사멸시키고 심혈관(cardiovascular) 질병과  염증(inflammatory)과  퇴화성신경질환(neurodegenerative diseases)을 유발시키는 물질이다.   그런데  보리차(barley tea) 속에 함유되어 있는  10가지 화학물질들은  퍼옥시나이트리트(peroxynitrite)를 소멸시켜 주는 중요한 작용이 있다는 논문을 발표했다.  퍼옥시 나이트리트는 불안정한 구조를 지니고 있는  나이트레이트(nitrate)의 이성체(異性體 : isomer)임과 동시에  강산화체(oxidant)이므로  세포속의   DNA 와 단백질 등을 파괴시킨다. 또 퍼옥시나이트리트(peroxynitrite)는 활성산소(ree radical)과  동시에   강력한 산화체(oxidant)이다.