일본인(日本人)들의 장수비결(長壽秘密)！초급발효식물(超級發酵食物)「감주(甘酒)」는 항노(抗老) 작용과 고혈압(高血壓) 예방작용이 있다.

일본인(日本人)들의 장수비결(長壽秘密)！초급발효식물(超級發酵食物)「감주(甘酒)」는 항노(抗老) 작용과 고혈압(高血壓) 예방작용이 있다.

감주(甘酒)는 일본(日本) 전통음품(傳統飲品) 중 하나이며 주정(酒精)이 함유되어 있지않고 구감(口感)이 좋고 달다.  근년(近年)에 의학가(醫學家)들의 연구결과 감주(甘酒)는 정장해변(整腸解便) 작용이 있고 콜레스테롤의 체외 배출(排出)을 촉진(促進)시켜 주며 감비(減肥)의 공효가 있다고 발표되었다.  일본(日本)의 저명한 의학박사(醫學博士)는 "감주(甘酒) 속에  토마토를 가입(加入)시켜 음용할 경우 상승작용이 발생한다.  감주(甘酒)는 혈당상승(血糖上升)의 결점(缺點)이  있지만 더 많은 영양분(營養分)을 보충시켜 준다." 고 설명했다.  

1. 감주(甘酒)는 통변(通便) 작용이 있고  콜레스테롤을 강저(降低)시켜 줌과 동시에 수신(瘦身)의 공효가있다.

일본(日本)의 저명한 의학박사(醫學博士) 시라사와타쿠지(白澤卓二 :しらさわたくじ)는 쌀밥과 누룩을 이용하여 발효제작(發酵製作)한 감주(甘酒) 속에 함유되어 있는 아밀라아제(Amylase)와 프로테아제(Protease)와 리파아제(lipase) 등 소화효소(消化酵素)는 신진대사(新陳代謝)를 촉진시켜 준다.  동시에 혈압상승(血壓上升)을 억제시켜 주는 펩타이드(peptide）를 함유하고 있다. 또 프롤라민(Prolamine)도 함유하고 있는데 프롤라민(Prolamine)은 일종(一種)의 소화(消化)가  잘되지 않는 항성단백질(抗性蛋白質: Resistant Protein)이다.  일본금택공업대학(日本金澤工業大學)의  연구팀은 감주(甘酒) 중(中) 프롤라민에 대하여 실험(實驗)하였다，그 결과 "프롤라민은 식이섬유(食餌纖維)와 유사한 공능(功能)을 발휘한다고 발표했는데 프롤라민은 변비(便秘)를 개선시켜 주고 콜레스테롤의 체외 배출(排出)을 촉진시켜 줌과 동시에 비만(肥滿)을 예방해 준다. 하루에 약(約)  113mg 의 프롤라민을 섭취할 경우 콜레스테롤을 강저(降低)시켜 주고、통변효과(通便效果)가 있다."는 사실을 발견하였다.  113ml 의 프롤라민은 약 한 컵(150ml 의 감주(甘酒)와 동일하다. 또 시라사와타쿠지(白澤卓二 :しらさわたくじ)는" 감주만 직접 음용하는 것 보다 토마토를 가입(加入)하여 제성(製成)한 "토마토+감주"를 음용하라고 백성들에게 건의했으며 함께 욤용할 경우 토마토 속에 함유되어 있는 라이코펜은  강력(強力)한 항산화작용과 항노(抗老) 작용을 구비(具備)하고 있으며 동맥경화(動脈硬化)와 당뇨병(糖尿病)과 간암(肝癌)과 대장암(大腸癌)과 뇌중풍(腦中風) 등 질병(疾病)을 예방해 준다. 그외 토마토 속에 풍부하게 함유되어 있는 GABA 는 인체(人體)에서 혈관(血管)을 수축(收縮)시켜 주는 작용(作用)이 있는 「노르에피네프린(Norepinephrine)」의 분비(分泌)를 억제시켜 주므로 인하여 고혈압을 개선시켜 주고 예방해 준다. 동시에 토마토 속에는 신진대사를 촉진시켜 주는 비타민 B군(群)이 함유 함유(含有)되어 있고 나트륨을 체외로 배설시켜 주므로써 고혈압(高血壓)을  개선시켜 주는 포타슘도 풍부하게 함유되어 있다.  또 토마토는 과교(果膠) 등 각종성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 연변(軟便) 작용이 있으므로  변비(便祕)를 소제(消除)해 주는 효과(效果)가 있다.  일본(日本)의 저명한 감비전문의사(減肥專門業醫師) 쿠도타카후미(工藤孝文 : くどうたかふみ)는 “토마토 속에 함유되어 있는 라이코펜은 강력(強力)한 항산화작용(抗酸化作用)이 있고  콜레스테롤을 감소시켜 주며 혈액유동(血液流動)을 촉진시켜 주고 신진대사(新陳代謝)를 촉진시켜 주므로 감비(減肥) 효과도 있다."  고 설명했다. 시라사와타쿠지(白澤卓二:しらさわたくじ)는 ”감주와  토마토는 각자 건강공효를 갖고있으며 양자(兩者)를 함께 섭취할 경우  맛도 좋을 뿐만아니라 토마토 속에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유(食餌纖維)는 혈당상승(血糖上昇)을 억제해 줌과  동시에 다종류(多種類)의 영양(營養)을 보충시켜 준다. “ 고 설명했다. 

2.   간단(簡單)한 자제(自製) 토마토+감주 제법 : 

재료(材料) :

01. 무첨가(無添加) 토마토 즙(汁) 100ml。

02. 무가당(無加糖) 감주(甘酒) 100ml。

제법(製法) : 토마토즙과 감주(甘酒)를 잘 혼합(混合)하여 음용(飲用)한다.  한 컵의 열량(熱量)은 대략(大約) 100칼로리～130칼로리이다.