「호모시스테인(Homocysteine)」 의 위해(危害) :

「호모시스테인(Homocysteine)」 의 위해(危害) :

 혈액(血液) 속에있는 中其實還有 일종(一種)의 「호모시스테인」은 ///근년近年에///被發現帶給인체(人體)的危害不遜於 에 해를 끼치는데 고(高)콜레스테롤과 고(高)트리글리세리드 보다 더 위험한 물질이다고 근년에 과학자들에 의하여 발견되었다. 일본명의(日本名醫)는 透過 해대현미증탕(海苔蜆味噌湯)은 혈액중(血液中) 호모시스테인의 레벨을  강저시켜 준다고 백성들에게 섭취하라고 건의(建議)했다. 

1.   호모시스테인의 레벨이 과고(過高)할 경우 혈관벽(血管壁)을 상해하고 동맥경화(動脈硬化)와 심근경색(心筋梗塞)과 중풍(中風)에 걸릴 확률을 상승시켜 준다.

일본내과명의(日本內科名醫) 유타카모리타(森田豐: 1963년- )는 “근년(近年)에 의학계(醫學界)에서 혈액중(血液中) 「호모시스테인（Homocysteine）」은 건강(健康)에 상당(相當)히 위험하다고 발표했다. 연령증장과  비정상적인 음식생활(飲食生活)은 혈액중(血液中) 호모시스테을 증가시킨다. 일단(一旦) 호모시스테인 레벨이 과고(過高)할 경우 혈관벽(血管壁)에 상해를 입히므로 동맥경화(動脈硬化)와  뇌경색(腦梗塞)과 심근경색(心筋梗塞)과 중풍등 엄중(嚴重)한 질병(疾病)을 유발한다.“ 고 설명했다. 
그외 일본정형외과의사(日本整形外科醫師) 키쿠이케야스타로(菊池恭太郞 : きくいけやすたろう)는 ”호모시스테인의 레벨이 과고할 경우  골격(骨骼) 속의 교원단백(膠原蛋白)을 파괴(破壞)시키므로 인하여 골다공증(骨多孔症:Osteoporosis)에 걸릴 확률을 2배～4배(倍) 이상 증가시켜 준다."고 설명했다.   또 일본뇌신경외과명의(日本腦神經外科名醫) 스가와라미치토요(菅原道仁 : すがわらみちとよ)는 “호모시스테인이 과다할 경우 뇌신경세포(腦神經細胞)를 파괴시키므로 인하여 치매증에 걸릴 확률을 상승시켜 준다. 그러므로 호모시스테인 레벨을 표준치(標準值) 이하(以下)로 유지해 주는 것이 매우 중요하다.  일반적으로 호모시스테인의 레벨은 11.7nmol／mL 이하(以下)일 경우 비교적 건강하다.  
유타카모리타(森田豐: 1963년- )는 ”해대(海苔)는 혈중 호모시스테인의 레벨을 감소(減少)시켜 준다.  해대(海苔) 속에 풍부하게 함유하고 있는 엽산(葉酸)은 체내(體內)의 호모시스테인을 분해(分解)시켜 인체에 무해(無害)한 물질로 만들어 준다.“ 고 설명했다.   일본(日本) 여배우(女俳優) 오쿠야마요시에(奥山佳惠 : Okuyama Yoshie)는 연속9連續) 1 주일 동안 해대(海苔)를 섭취한 결과 호모시스테인 치(值)가  종전의 10.8nmol/mL 로 부터  9.8nmol/mL 로 강저(降到)되었다.  일본동경자혜회의과대학(日本東京慈恵會醫科大學) 부속병원(附屬病院) 관리영양사(管理營養士) 아카이시사다노리(赤石定典 : あかいしさだ : 1991년-)는 해대현미증탕(海苔蜆味噌湯)을 백성들에게 추천했다. "해대(海苔) 속의 엽산(葉酸)과 현(蜆;조개)의 비타민 B12 는 함께 호모시스테인을 감소시켜 주는 효과(效果)가 있다.  동시에 현(蜆:조개/clam) 속에 풍부하게 함유되어 있는 철질(鐵質)은 빈혈(貧血)을 예방해 준다.” 고 설명했다.  
 
일본의료법인사단만강내과순환기진료소(日本醫療法人社團滿岡內科‧循環器診療所)에서 제공한 자료에 보면 “비타민 B12 결핍시 호모시스테인의 대사(代謝)에 장애를 유발시켜 주므로  인하여 혈액(血液) 중(中) 호모시스테인 치(值)를 상승시켜준다. 그러므로 조개(蜆)와 굴(牡蠣) 등 비타민 B12 를 풍부하게 함유하고 있는 식물(食物)을 섭취하여 비타민 B12 를 보충시켜 줄 경우 호모시스테인의 과고(過高)를 방지해 줄 수 있다.“ 고 기재되어 있다.  

2. 간단한 식보(食譜)：해대현미증탕(海苔蜆味噌湯) :

재료(材料) : 해대(海苔)、현(蜆:조개)、고탕분(高湯粉)、미증(味噌).

제법(製法) : 현(蜆:조개)을 끓여 국물 위에 뜨는 부말(浮沫)을 걷어낸 후 고탕분(高湯粉)과 해대(海苔)와 미증을 가입한다.

※13세(歲) 이상(以上) 민중(民眾)들의 일일(一日) 엽산(葉酸) 섭취량(攝取量)은 400mg 이다. 일본암수대학교(日本岩手大學校) 농학부(農學部) 교수(教授) 니시자와나오유키(西澤直行 : にしざわなおゆき)는 “매(每) 100g의 해대(海苔) 속에 대략(大約) 1900mg 의 엽산(葉酸)이 함유되어 있다.” 고 설명했다.