번홍화(番紅花) 와 홍화(紅花) :
고대인들은 번홍화(番紅花)를 향료(香料)와 염료(染料)와 식용(食用)과 약용(藥用) 등 용도(用途)로 이용했다. 특히 번홍화의 특수(特殊)한 향미(香味)와 풍미(風味)는 사람들로 부터 고도(高度)의 찬상(讚賞)을 받아 오고있다. 번홍화(番紅花)는 일종(一種)의 고가치(高價值) 약용식물(藥用植物)이다. 항암(抗癌) 작용과 진정(鎮靜) 작용과 진통(鎮痛) 작용과월경불순(月經不順) 조리(調理 ) 작용과 간장질병(肝臟疾病) 치료작용이 있다. 번홍화(番紅花)는 전 세계(全世界)에서 가장 귀(貴)한 향료(香料)인데 해가 질 무렵 부터 해가 뜨기 전에 채취해야 하므로 수확하기 어려움과 동시에 꽃을 한 송이 한 송이 손으로 채취해야 하기 때문에 수확하는데 인력이 많이 필요하다. 그리고 꽃 한 송이 속에 오직 3 개의 암술머리가 들어 있으며 그것들을 하나씩 뽑아내어야 한다. 대략(大約) 16,000 송이의 꽃속에서 100g 의 실꼬추와 같이 생긴 암술머리가 수확되며 수확한 후 즉시 건조(乾燥)시켜 탈수(脫水)시켜야 한다. 건조된 암술머리 1g 의 가격은 미화(美貨) $100.00 이다. 그런데 2016 년 10 월 4 일 현재 , 뉴욕시간( NY Time 16:41 현재) 1g 의 금값은 $40.73 - $42.23 임으로 번홍화의 가격이 금값 보다 약 2.5 배(倍)가 더 비싸다. 번홍화(番紅花)는 수확하는데 인건비와 시간이 많이 소요될 뿐만 아니라 생산량(生產量)이 낮기 때문에 시장가격(市場價格)이 앙등할 수 밖에없다. 그래서 오늘 날 시장 내에 가짜 번홍화가 창궐(猖獗)하고 있으며 폭리를 취하고 있다. 또 악덕상인들은 번홍화(番紅花)와 홍화(紅花)를 혼합하여 팔고 있다.
번홍화(番紅花)는 서홍화(西紅花)라고도 칭한다. 번홍화(番紅花)와 홍화(紅花)는 글자 한 자 차이므로 동물이명(同物異名)으로 착각하기 쉽다. 고대에 서장(西藏 : 티베트) 지방에서 재배(栽培)한 홍화(紅花)가 번홍화(番紅花)이다. 홍화와 번홍화는 완전히 다른 식물이다. 번홍화(番紅花 : Crocus sativus L.)는 앙미과(鳶尾科 : 붓꽃과(學名：Iridaceae）) 다년생(多年生) 초본식물(草本植物)이고 인경(鱗莖)이며 꽃(花)은 청자색(青紫色) 또는 자홍색(紫紅色)이고 주요(主要) 약용부분(藥用部分)은 암술머리(柱頭)이다. 그런데 홍화(紅花)는 국과식물(菊科植物) 홍화(紅花 : Carthamus tinctorius L.)의 건조화(乾燥花)이며 일년생(一年生) 초본식물(草本植物)이고 키는 1 미터 좌우(左右)되고 꽃은 귤홍색(橘紅色)이다. 번홍화나 홍화 모두 활혈통락(活血通絡) 방면(方面)의 공능(功能)은 서로 비슷하지만 양혈공능(養血功能)에 있어서는 홍화(紅花)가 번홍화(番紅花)의 공능에 미치지 못한다. 《본초정의(本草正義)》에 보면 ：“西藏紅花，降逆順氣，開結消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過之。今人僅以為活血行滯之用，殊未足盡其功用。”라고 기재되어 있고 본초강목에 보면 " 已有藏紅花，稱其主心氣憂郁，結悶不散，能活血治驚悸，則散結行血，功力亦同。" 이라고 기재되어 있으며 또 《의림집요(醫林集要)》에 보면 "治傷寒發狂，驚悸恍惚，亦仍是消痰泄滯之意。但加以清熱通導一層，功力亦尚相近，惟稱其氣味甘平，則與藏紅花之膩澀濃厚者不類。”라고 각각 기재되어 있다.그러므로 홍화(紅花)와 장홍화(藏紅花)의 성미(性味)와 공효(功效)가 다르므로 잘못 오용(誤用)할 경우 백성들의 건강을 해친다.
(1) 번홍화(番紅花) ;번홍화의 영문명(英文名)은 사프란(Saffron)이고 앙미과(鳶尾科) 번홍화속(番紅花屬) 구근류(球根類) 다년생식물(多年生植物)이며 원산지(原產地)는 스페인(西班牙)과 이란과 아라비아 등이며 유구(悠久)한 재배역사(栽培歷史)를 갖고있다. 현재 번홍화의 전세계 생산량의 90.75％는 이란(Iran)에서 생산된다. 기타 스페인과 일본(日本)과 독일 등지에서 소량 생산되며 중국(中國) 내에서는 절강(浙江)、강소(江蘇)、상해(上海)、하남(河南)、북경(北京)、서장(西藏) 등을 비롯하여 20여 개의 성(省)과 시(市)에서 인공재배에 성공하였다. 번홍화(番紅花)의 별명은 장홍화(藏紅花)、서홍화(西紅花)、기부람(洎夫藍)、살법랑(撒法郎) 등이 있다. 역사상(歷史上) 번홍화(番紅花)는 서역(西域) 지방에서 불교(佛教)가 동전(東傳)될 때 서장(西藏 ; 티베트) 지역으로 제 일 먼저 경유하여 중국으로 전래되었기 때문에 장홍화(藏紅花) 또는 서홍화(西紅花)란 이름을 얻게 되었다. 본초학(本草學) 고증(考證)에 의하면 “장홍화는 “기부람(洎夫藍)”，“살법랑(撒法郎)”등으로 본초강목과 본초강목습유에 최초로 기재되어 있으며 《의림집요(醫林集要)》에도 기재되어 있다. 번홍화(番紅花)는 중세기(中世紀) 유럽에서 호흡도감염(呼吸道感染)과 암증(癌症)과 불면증과 심장병(心臟病)과 위병(胃病)과 통풍(痛風)과 만성자궁출혈(慢性子宮出血)과 폐경(閉經) 등의 치료에 사용되었다. 고대(古代) 페르샤인들과 애급인(埃及人)들은 번홍화를 장양(壯陽)과 해독(解毒)과 조소화(助消化)의 양약으로 사용했으며 이질(痢疾)과 마진(麻疹)의 치료에도 사용했다. 중국(中國) 명(明) 나라때 이시진의 저서 《본초강목(本草綱目)》에 보면 번홍화(番紅花)는 진정(鎮靜) 작용과 진통(鎮痛) 작용과 활혈거어(活血去瘀)의 공효(功效)가 있으므로 통경(通經) 작용과 자궁수축(子宮收縮) 촉진작용이 있다고 기재되어 있다. 현대(現代) 의학가(醫學家)들은 번홍화(番紅花)의 암술머리(花蕊) 속에 번홍화산(番紅花酸: Crocitin）과 번홍화(番紅花: safranal)와 번홍화소(番紅花素: Crocin)와 번홍화고소(番紅花苦素: Protocrocin) 등 강력한 항암활성(抗癌活性) 성분들이 함유되어 있으므로 억암(抑癌) 작용과 항산화(抗酸化) 작용과 면역조절(免疫調節) 작용이 있다고 증명했다. 번홍화(番紅花)의 용도(用途)는 다양(多樣)하며 강렬하고 독특한 향기(香氣)와 고미(苦味)를 지니고 있는 명귀(名貴) 약재(藥材)임과 동시에 진귀(珍貴)한 식용(食用) 향료(香料)이고 고급화장품과 염료(染料) 등 중요한 공업원료(工業原料)로 사용하고 있으며 고급 관상용(觀賞用) 화훼(花卉)로도 사용되고있다. 《성경(聖經)•아가서》 제 4 장(第4章)에 다음과 같이 기록되어 있다.
(아 4:13)
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네게서 나는 것은 석류나무와 각종 아름다운 과수와 고벨화와 나도풀과
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(2) 홍화(紅花) :
홍화의 영문명(英文名)은 사프란(Safflower)이고 국과(菊科) 일년생 식물(一年生植物)이며 원산지(原產地)는 아시아주와 아프리카주이다. 이집트에서 4000여 년 전 부터 홍화를 재배(栽培)한 역사(歷史)가 있다. 현재(現在) 유럽과 아메리카주와 오스트레일리아주와 중국(中國)에서 재배되고 있다. 인도(印度)의 홍화 재배(栽培) 면적(面積)은 가장 크고 약 600,000 헥타르（hectare）이며 전세계 홍화면적(紅花面積)의 50%를 차지하고 있다. 중국에서는 위조(魏朝 : 서기 196년 - 서기 265 년) 부터 지금까지 1700여 년의 재배역사(栽種歷史)를 갖고있다. 주요산지(主要產地)는 하남(河南)、신강(新疆)、호남(湖南)、사천(四川), 절강(浙江)이다. 홍화(紅花)의 별명은 홍람화(紅藍花)、황람(黃藍)、자홍화(刺紅花)、초홍화(草紅花) 등이 있다. 본초학가(本草學家)들의 고증(考證)에 의하여 《신수본초(新修本草)》에 홍화가 최초로 기록되어 있고 ，《금궤요약(金匱要略)》에 홍람화가 최초로 기록되어 있으며，《박물지(博物志)》에 최초로 황람이 기재되어 있다고 발표되었다. “자홍화(刺紅花)”는 《사천중약지(四川中藥志)》에 기록되어있고，초홍화(草紅花)는 《섬서중약지(陜西中藥志)》에 수록되어 있다. 또《본초도경(本草圖經)》에 보면 ：「紅藍花，即紅花也。……葉頗似藍，故有藍名。」라고 기록되어 있고 《본초술구원(本草述鉤元)》에 보면：「紅藍花，養血水煎，破血酒煮。」라고 수록되어 있는데 .회경부(懷慶府)에서 생산되는 홍화는 회홍화(懷紅花)이고 상구지방(商丘地方)에서 생산되는 홍화는 산홍화(散紅花)라고 기록되어 있으며 제로지방(齊魯地方)에서 생산되는 홍화는 대산홍화(大散紅花)라고 기록되어 있고 파촉지방(巴蜀地方)에서 생상되는 홍화는 천홍화(川紅花)라고 기록되어 있으며 삼태지방(三秦地方)에서 생산되는 홍화는 서홍화(西紅花)라고 기록되어 있고 진성(滇省 : 운남성)에서 생산되는 홍화는 운홍화(雲紅花)라고 각각 기록되어 있다. 홍화(紅花)는 중국(中國)의 저명(著名)한 전통의약(傳統醫藥)이다. 의약문헌고적(醫藥文獻古籍) 《본초연의보유(本草衍義補遺)》에 ：「紅花，破留血，養血。多用則破血，少用細養血。」 라고 기재되어 있고 또 《본초강목(本草綱目)》에는 ：「活血潤燥，止痛，散腫，通經。」라고 기재되어 있으며 또 《신수본려(新修本黎)》속에는：「治口噤不語，血結，產後諸疾。」라고 홍화(紅花)의 사용(使用)과 공효(功效)에 관하여 수록되어 있다.
홍화(紅花)는 활혈화어(活血化瘀) 작용이 있으므로 심근결혈(心筋缺血)을 개선시켜 주는 약용공효(藥用功效)가 있다. 홍화(紅花)의 꽃(花)은 파혈(破血)、활혈(活血)、소종지통(消腫止痛) 작용이 있으므로 통경약(通經葯)으로 사용되는데 주로 부녀자(婦女子)들의 월경불순을 치료해 준다. 동시에 꽃(花) 속에는 홍화소(紅花素 : carthamine)가 함유되어 있는데 우량(優良)한 천연홍색색소(天然紅色色素)로 사용한다. 당(唐) 나라 때 이중(李中)의 시구(詩句)에 「紅花顏色掩千花，任是猩猩血未加」란 시구가 잇다. 이 시구 속에서 당 나라 때 홍화(紅花)는 중요한 염료 중 하나였다는 것을 미루어 짐작할 수 있다. 또 홍화(紅花)의 종자(種子) 속에 함유량(含油量)이 55.38％ 이므로 기름(油)을 짜서 사용한다. 홍화씨 기름 속에 지방산(脂肪酸) 중 아유산(亞油酸)과 유산(油酸)과 두시산(豆蔻酸)과 종려산(棕櫚酸) 등이 함유되어 있다. 그 뿐만 아니라 비타민 E 도 풍부하게 함유되어 있다. 홍화유(紅花油) 속에 아유산(亞油酸)의 함량(含量)은 70% 내지 80% 에 달한다. 그리하여 홍화유를 식용유(食用油) 중 왕이라고 말한다. 아유산은 인체(人體)의 심혈관계통(心血管系統)의 보건작용(保健作用)이 있으므로 장기(長期) 식용(食用)할 경우 혈지(血脂)와 혈청 중 콜레스테롤의 레벨을 강저시켜 주고 동맥죽상경화(動脈粥狀硬化)를 방지해 준다. 의약상(醫藥上) 홍화유(紅花油)는 항산화제(抗酸化劑)와 비타민 A 와 비타민 D 의 온정제(穩定劑)로 사용된다. 그래서 홍화유(紅花油)는 불포화지방산(不飽和脂肪酸)의 함량이 높기 때문에 인조크림과 사라다 유(油)와 식용유(食用油) 제조에 사용된다. 또 착유(榨油) 후(後)에 나오는 찌꺼기 속에는 단백질(蛋白質)이 풍부하게 함유되어 있으므로 가축의 사료로 사용된다. 홍화유(紅花油) 속에 소량의 아마산(亞麻酸)이 함유되어 있는데 공업용유(工業用油)와 의약용유(醫藥用油)로 긴요하게 사용된다. 유칠(油漆)이나 정밀기계(精密機械)의 도료(塗料)로 사용된다. 고대로 부터 홍화는 약재(藥材)와 염료(染料) 식물(植物)이었다. 그런데 근년(近年)에 홍화(紅花)의 생장기(生長期)가 짧은 것과 ，환경(環境) 적응능력(適應能力)이 강(強)하며 토양(土壤)을 가리지 않고 재배관리(栽培管理)가 간편하며 함유율(含油率)이 높기 때문에 유료경제(油料經濟) 작물(作物)로 각광릉 받고 있다.
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