황권(黄卷)의 기원(起源) :

황권(黄卷)의 기원(起源) :

중국(中国)의 고대(古代) 의서적(医书籍) 황제내경《황제내경(黃帝內經):영추경(靈樞經)》과《신농본초경(神农本草经)》에 “将大豆发芽后晒干作药用，称作“黄卷”，用以入药。“라고 기재(记载)되어 있다. 다시 말하면 ”대두아 발아 후 햇볕에 말려서 약용하는데 약명칭은 황권이라고 칭한다.“ 는 뜻이다. 그외，도교(道教)에서는 고대로 부터 현재까지 발아대두(发芽大豆)를 양생식품(养生食品)으로 사용해 오고 있다.  남송(南宋) 때 부터 신선한 두아(豆芽)를 식용(食用)하였다.  임홍(林洪)의 저서《산가청공(山家清供)》에 보면：“温陵（今福建省 泉州）人家，中元前数日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糖皮置盆中，铺沙植豆，用板压。长则覆以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风日损也。中元则陈于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、盐、苦酒，香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名“鹅黄生”。이라고 기록되어 있다. 또 소송(苏颂)의《도경본초(图经本草)》에：“绿豆，生白芽为蔬中佳品。”이라고 기록되어 있다.  다시 말하면 “녹두 속에서 흰색 싹이 돋아나는데 채소 중 일품이다.” 는 뜻이다. 소송((苏颂: 1020년 --1101년)은 북송(北宋)의 재상, 과학자, 수학자, 정치인, 천문학자, 지리학자, 의학자, 동물학자, 식물학자, 시인이다. 또 《동경몽화록(东京梦华录)》에 보면：“以绿豆、小豆、小麦，于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之种生。”이라고 기재되어 있다. 다시 말하면 “ 녹두와 팥과 밀을 자기그릇 속에 집어넣고 물을부어 침포해 두면 몇 촌 가량 싹이 길어나는데 아름다운 홍남색이며 종생이라고도 칭한다.“ 는 뜻이다. 《동경몽화록(东京梦华录)》은 송(宋) 나라 때  맹원노(孟元老)의  필기체(笔记体) 산문(散文)인데 송(宋) 나라 제 9대 황제 흠종(钦宗) 정강(靖康) 2년(서기 1127년)에 편찬되었다.  북송(北宋)의 도성(都城)인 동경(东京;开封府)의 성시풍속인정(城市风俗人情)을 묘사한 저작(著作)이다.  《산가청공(山家清供)》은 남송(南宋)의 유전적(流傳的)인 완정(完整)한 식보(食譜)인데 송(宋) 나라 소흥년간(绍兴年间:1137-1162年)의 진사(进士)인 임홍의 저서이다.   대두아(大豆芽)는 “황권(黄卷)” 또는 “아황두생(鹅黄豆生)”이라고 칭한다. 또 원(元) 나라 때의 저작(著作) 《가거필용(家居必用)》에 “将绿豆浸水两天，等绿豆膨胀后，平铺地上，一日洒水两次，待芽长一寸，去豆衣，用沸水烫过，拌姜葱油盐醋食用” 이라고 기술(记述)되어 있다.  다시 말하면 “녹두를 이틀 동안 물속에 담그어 두면 퉁퉁불어서 팽창되는데  이때 땅바닥의 흙 위에  깔아두고 하루에 2 차례 물을 주면 싹이 일촌(一寸)쯤 자라난다. 녹두나물의 껍질은 털어내고 끓는 물속에 집어넣고 데쳐서 생강과 파와 마늘과 소금과 식초와 식용유를 가미하여 식용한다.” 는 뜻이다.