2016년 1월 28일 목요일

수면시(睡眠時) 베개를 사용하지 않는것이 가장 건강에 유익하다.

수면시(睡眠時) 베개를 사용하지 않는것이 가장 건강에 유익하다.
각종(各種) 유형(類型)의 직업인(職業人)들은 모두경추병(頸椎病)에 걸릴 가능성이 있다 
10여 년전 만 해도 골과환자(骨科患者)들의 대부분은 고령족(高齡族)들이었다그런데 요즘은 대다수(大多數)의 젊은이들이 각종 통증으로 고생하고 있다골격(骨骼)과 연골(軟骨)이 쇠퇴(衰退)되고 마손되어 요통(腰痛)과 슬개동통(膝蓋疼痛)과 관절통(關節痛)과 골질소송(骨質疏鬆) 증상(症狀)이 젊은이들에게도 출현되고 있다. 

은 인체내에서 가장 중요한 부위 중 하나이다. 전신(全身)의 신경(神經)이 목을 통하여 뇌부(腦部)와 연결된다. 목 속에 식도(食道)와 기관(氣管)과 혈관(血管)과 척수(脊髓) 등을 비롯하여 전신의 신경이 포함되어 있다.  또 목은 혈액(血液)대뇌(大腦)까지 운반해 주는 경동맥(頸動脈)과 호흡(呼吸)을 가능하게 해주는 기관(氣管)과 음식물(飮食物)을 위부(胃部) 까지 운송해 주는 식도(食道)와 각종 홀몬을 분비해 주는 갑상선(甲狀腺) 등을 비롯하여 전신(全身)의 신경(神經)이 통과하는   중요한 기관(器官)이다. 
강경(僵硬)한 의 증상을 개선시켜 줄 경우 후뇌부(後腦部)의 동통과 이명(耳鳴)과 훈현(暈眩)과 중청(重聽)과 요통(腰痛)과 오십견(五十肩) 90% 의 각종(各種) 동통문제(疼痛問題)가 소실(消失)되며 심지어 유방동통(乳房疼痛)과 우울증(憂鬱症)과 갱년기장애(更年期障礙)수종(水腫)과 수각빙냉증(手腳冰冷症)과 불면증 등 증상이 모두 개선(改善)된다. 
엎드린 자세로 잠을 자면 목이 상한다수면시 베개를 사용하지 않는 것이 목에 가장 유리하다베개는 수면(睡眠)의 질과 밀접한 관계를 갖고 있다.   현대인들 중에 불면을 호소하는 사람들의 숫자가 점점 증가하고 있는 실정이다그러므로 베개를 제조하는 회사에서는 안면(安眠) 축진 베개를 만들어 팔고있다베개는 목의 건강(健康)에 제 일 중요한 요소이다의 건강에 유익한 베개라고 선전하고 있지만  실제로는 수면시(睡覺時) 베개를 사용하지 않는 것이 가장 목의 건강에 유익하며 수면의 질을 향상시켜 준다 
높은 베개를 베고 잠을 잘 경우 두부(頭部)가 올라라감과 동시에 목은 앞으로 구부러지는데 의 부담(負擔)을 조성한다베개가 높고  단단할 경우  에 더욱 큰 스트레스를 주기 때문에 어깨의 산통(痠痛) 증상(症狀)을 악화(惡化)시켜 주므로 인하여 아침에 기상과 동시에 두통(頭痛)이 발생한다.   목에 부담을 주지않는 베개는 두부(頭部)어깨(肩)가 동시에 베개 위에 놓여지는 베개인데 동물의 유연(柔軟)한 우모(羽毛)로 만든 푹씬 푹씬한 베개이다.   가장 좋은 베개란? 경추가 구부러짐 없이 반듯하게 일직선을 유지시켜 주는 베개이다.  왜내하면 잠을 자는 동안 경추가 구부러져 있을 경우 경추에 부담을 주기 때문이다.  엎드린 상태로 수면을 취하는 자세는  목에 부담을 주는 수면자세이다.   엎드려서 잠을 잘 경우 목에 제 일 큰 부담을 안겨준다. 베개를 사용하지 않고 천정을 쳐보며 잠을 잘 경우 목에 가장 유익한 수면자세임과 동시에 목을 교정시켜 주는 수면자세이다.   
 다음은 을 강화(強化)시켜 주는 몇가지 방법이다.    
(1)   목을 교정(矯正)해 주는 방법 : 
방바닥 위에 천정을 바라보고 반듯하게 들어누워있는 상태에서 요부(腰部)로 부터 머리(頭部) 까지 척추(脊椎)와  경추(頸椎)를 일직선이 되게 유지한다. 매일 이 동작을 5분 동안 유지해 줄 경우 목의 경추가 교정됨과 동시에  경추로 인하여 발생된 견산통(肩痠痛)과  두통(頭痛)이  완해(緩解)된다
(2)   두손의 열손가락을 뒷통수에 대고 가락지를 끼어 앞으로 머리를 3 초 동안 잡아당기고 있다. 이때 머리는 움직이지 말고 부동자세를 취해야한다.이와같은 동작을 10 차례 반복해 준다.
(3) 두 손바닥을 겹쳐서 앞이마에 대고 머리를 뒤로 3 초 동안 뒤로 밀어준다. 이때 머리는 부동자세를 취해야 한다. 이 동작을 10 차례 반복해 준다.
(4) 왼쪽 손바닥을 턱밑에 대고 턱을 위로 3 초 동안 치켜올린다. 이때 머리는 움직이지 말아야 한다. 이 동작을 10 차례 반복해 준다. 그 다음 오른쪽 손바닥을 턱밑에 대고 동일한 동작을 실시해 준다

2016년 1월 27일 수요일

명태(明太)의 식용가치(食用價值)

명태(明太)의 식용가치(食用價值)

명태어(明太鱼)는 조선민족(朝鲜民族)이 가장 선호하는 전통식품(传统食品) 중 하나이다매년 청명절(清明节)에 조선(朝鲜) 사람들은 집집마다 명태어(明太鱼)를 먹는 습관이 있다. 중국(中国)의 동북(东北) 지역에 자리잡고 있는 길림성연변조선족자치주(吉林省延边朝鲜族自治州)에 살고있는 조선족의 길림연변(吉林延边) 일대(一带)가보면 동천(冬天)에 집집마다 명태어(明太鱼)를 빨래줄에 걸어 말리고 있는 모습을 볼 수 있다.   말린 명태의 고기는 잘 찢어지므로  한 가닥씩 입안에 집어넣고 질근 질근 씹을 경우 향(香)과 맛이 독특하다명태요리는 연변지구(延边地區)의 특색(特色)있는 요리 중 하나이다.
서양 사람들은 명태를 알라스카 대구어(大口鱼)라고 칭한다고대(古代) 조선(朝鲜)에서는 명태를 신(神)에게 봉헌(奉獻)하는 신명적(神明的) 제품(祭品)으로 사용해 왔는데 제품(祭品)에 사용되는 명태는 통명태를 사용했다.  왜냐하면 어류(鱼类) 중에서 명태어(明太鱼)가 제품(祭品)으로 가장 부합(符合)되는 조건이 있기  때문이다명태의 내장(内脏)과 알(鱼子)은 젓을 담가 먹고명태의 어두(鱼头 : 머리)는 간장과 함께 끓여 먹을 경우 독특한 맛이 우러나오며명태의 눈(眼睛)과 어피(鱼皮)는 술안주로 사용할 경우 술맛을 증가시켜 주고 명태의 지느러미()와 꼬리()는 함께 끓여 시원한 국물을 내어 사용환다.    고조선(古朝鲜) 민족들은  명태어(明太鱼)를 사용하여 36 가지 반찬을 만들어 먹었다고 사서(史書)기재되어 있다.
명태어(明太鱼)는 고단백질(高蛋白)저지방(低脂肪)  해선이며 맛이 좋기로 유명하다.  잘 건조된 명태어(明太鱼)는 장작개비와 비슷하게 생겼으므로  중국 광동성(广东省) 사람들은  명태를 시어(柴鱼)라고도 칭한다시어(柴鱼)란?   땔감으로 사용하는 장작개비를 의미한다.    명태는 건비위(健脾胃) 작용과 익음혈(益阴血)의 공효(功效)가 있다중국 광동성(广东省) 사람들은  명태로 국을 끓여 먹기도 하고   명태를 쌀과 함께  혼합하여  명태죽(粥)을 끓여 먹는데명태죽을 시어귀비죽(柴鱼贵妃粥)이라고 칭한다.

다음은 명태어를 요리할 때 주의 사항이다.
1명태는 피를 정결하게 해준다.   명태의 어두(鱼头)를 버리지 말고 쪼개어 깨끗이 씻은 후몸통과 함께 삶을 경우 맛을 더해준다.
2명태의 몸통에  칼집을 낸 후  요주(料酒)와 소금(盐)과 파(葱)와 생강을 넣30 분(分) 동안 저장해 두면 생선 비닌냄새가 제거된다.
3명태 어육(鱼肉)의 질(质)은 비교적 질기지만  30 분 동안 끓인 후 고춧가루와 기타 조미료를 가미해서 먹을 경우 고기의 맛과 향(香)이 더할나위 없이 좋다.   신선(新鲜)한 명태는 생태(生太)라고 칭하고,  냉동(冷冻)시키 명태는 동태(冻太)라고 칭하며,  내장(内脏)을 긁어낸 후 빨래줄에 매달아 햇빛에 말린 명태는 건태(乾太)라고 칭한다1 개월 동안 주야(昼夜)로 바람에 말린 명태는 황태(黄太)라고 칭하는데 황태의 색깔은 선황색(鲜黄色)이고 육질(肉质)이  부드럽기 때문에 애주가(爱酒家)들이 가장 선호하는 명태이다. 

명태(明太)의 유래(由來) - (2)

명태(明太)의 유래(由來) - (2)

다음은 명태에 관한  또 다른 고사(故事)이다.    " 很久月以前居住在海边的朝鲜人遇到了三年自然灾害颗粒无收忽一日有一个叫朴明太的人发现海上漂来许多大鱼捕来食之不完又淹制成干帮人渡过了灾荒人们即称此鱼为明太鱼又因此鱼保佑了他们故又称民泰鱼” 

다시 말하면 옛날 옛적에 조선에 3 년 동안 흉년이 들었기 때문에 해변가에 살고있는 백성들은 쌀 한톨 구경을 할 수 없었다.  그런데 어느날 박명태(朴明太)라고 불리는 사람이 해변가에 대어(大鱼)들이 밀려든 것을 발견하였다. 동네 사람들은 해변가에 밀려든 생선으로 배를 채웠다. 그리고 남은 생선들은 소금에 절여 햇빛에 말려 두었다가  후에 식사대용으로 허기를 면했으며 무사히 흉년을 넘겼다동네 사람들은 이 생선의 이름을 박명태가 발견했으므로 그의 이름을 따서  명태어(明太鱼)라고 명명했으며 또 이 생선이 동네 사람들을 구원해 주었기 때문에 민태어(民泰鱼)라고도 칭했다.  " 는 뜻이다. 

또 이씨조선(李氏朝鲜) 왕조(王朝) 9 대왕  성종(成宗 : 서기  1469 년 - 서기 1494년) 시기(时期)에 노사신(卢思慎) 등이 편찬(编撰)한  신증동국여지승람(新增东国舆地胜览)에 보면 명태어(明太鱼)무태어(無泰鱼)” 라고 기록해 놓았다.      

또 풍석(楓石) 서유구(徐有榘 : 서기 1764년 ~ 서기 1845년)가  편찬(编撰)한 농업기술서적(农业技术书籍)임원경제지(林園經濟志)속에 보면  태어(太鱼)가 수록되어 있다 승정원일기(承政院日记)에 보면  이씨조선(李氏朝鲜) 효종(孝宗) 3 서기 1652년에 강원도(江原道) 지역에서  “명태란(明太卵 : 명태의 알)을  임금님께 진헌(进献)했다고 기재(记载)되어 있다.   최초(最初)로 명태(明太)란 이름이 승정원일기에 수록되어 있다.

명태의 유래(由來)

명태의 유래(由來)
세계(世界) 여러 민족 중에서 한국인(韓國人)들이 명태를 가장 좋아한다. 명태(明太)의 유래(由来)에 관하여 이씨조선 왕조(李氏朝鲜王朝)  후기(后期)의 문신(文臣) 이유원(李裕元)의 저서임하필기(林下笔记)() 27,〈춘명일사(春明逸史명태(明太)에 다음과 같이 기재(记载)되어 있다. 明川渔夫有太姓钓一鱼使厨吏供道伯道伯甚味之问其名皆不知但道太渔夫所得道伯曰名为明太可也自是此鱼岁得千石遍满八路다시 말하면 함경도 명천(明川) 골에 태씨(太氏)  ()을 가진 어부(渔夫)가  어느날  한 마리의 생선을 잡아  요리사로 하여금 맛있게 요리한 후 도백(道伯)에게 올렸다. 도백(道伯)은 태씨가 잡아올린 생선으로 만든 생선탕을 먹고나서 맛이 매우좋아 그 생선탕에 사용된 생선의 이름이 무었이냐? 고 물었다그러나 그 생선의 이름을 아는 사람은 아무도 없었다. 다만  태씨(太氏) ()을 가진 어부가 잡았다는 것 만 알고 있었다. 도백(道伯)명위명태가야(名爲明太可也’  라고 말했다. 그리고 나서 도백은 태씨에게  일천석(一千石)의 보상을 수여했으며 이 소문이 사방팔방으로 번져나갔다.는 뜻이다.    명태는 함경도(咸镜道) 명천군(明川郡)에 살고있는  어부 태씨(太氏)가 잡아올린 일종(一种)의 생선이며 그 당시 함경도(咸镜道) 관찰사(观察使道伯)는  태씨가 잡아올린 생선을 사용하여 만든 생선매운탕의 맛에 감동을 받았다.    그래서 함경도 관찰사는 명천군(明川郡)()” ()와 어부(渔夫)의 성()()를 따서 명태어(明太鱼)란 이름을 명명하였다.    이때부터 이 생선의 이름은 조선팔도(朝鲜八道)에 퍼지게 되었다.