일본(日本)의 암증학회(癌症學會)의 보고:

일본(日本)의 암증학회(癌症學會)의 보고:

근년(近年)에 과학자들의 연구(研究)에 의하여 당뇨병은 (1)신장공능손상(腎臟功能損傷)과 (2)안부병변(眼部病變)과 (3)절지(截肢) 외(外)에 위암(胃癌)과 장암(腸癌)과 간암(肝癌)과 이장암(胰臟癌)과  유방암(乳房癌)과 자궁내막암(子宮內膜癌)과 방광암(膀胱癌)에 걸릴 확률을 상승(上升)시켜 준다고 발표되었다. 당뇨병 문제를 중시해야 되며 당뇨병을 잘 조절할 경우 방암효과(防癌效果)가 나타난다고 발표했다.

당뇨병(糖尿病)은 간암(肝癌)에 걸릴 확률을 1.97배(倍) 증가시켜 주고 이장암(胰臟癌:췌장암)에 걸릴 확률을 1.85배(倍) 증가시켜 준다.

일본(日本) 국립암연구센터(國立癌研究中心) 중앙의원종합내과(中央醫院綜合內科) 오오바시마사루(大橋健: おおばしまさる) 과장(科長)은 “일본당뇨병학회(日本糖尿病學會)와 일본암학회(日本癌學會)에서 공동(共同)으로 제출(提出)한 보고서(報告書)에 보면 제 2형 당뇨병(第2型糖尿病) 환자(患者)들의  암증이환률(癌症罹患率)은 1.2배(倍)에 달한다고 발표했으며 그중 간암(肝癌)과 이장암(胰臟癌)에 걸릴 확률은 최고(最高)  2배(倍)에 접근(接近)한다고 발표되었다. 당뇨병(糖尿病)은 암증이환률(癌症罹患率)을 상승시켜 주므로 당뇨병환자들은 주의해야 한다.”고 설명했다. 

종류(種類)	암증이환률
위암(胃癌)	1.06배
대장암(大腸癌)	1.40배
간암(肝癌)	1.97배
이장암(胰臟癌)	1.85배
유방암(乳房癌)	1.03배
자궁내막암(子宮內膜癌)	1.84배
방광암(膀胱癌)	1.28배

자료내원(資料來源)：일본당뇨병학회(日本糖尿病學會)와 일본암학회(日本癌學會)의 공동보고(共同報告) 
 
오오바시마사루(大橋健: おおばしまさる) 과장(科長)은 "고혈당(高血糖)은  체내(體內)의「산화스트레스（oxidative stress）」를 촉진시켜 주므로 DNA 를 손상시켜 암세포(癌細胞)의 증식(增殖)을 유발한다. 그외 당뇨병환자(糖尿病患者)들은 인슐린 반응(反應)이 불량하므로 혈액중(血液中) 인슐린의 농도(濃度)往往는 비교적 높다. 그런데 인슐린은  세포증식(細胞增殖)을 촉진(促進)시켜 주는 효과(效果)가 있으므로 인하여 의학계(醫學界)에서는 세포과도증식(細胞過度增殖)은 암화(癌化) 가능성(可能性)을 증가시켜 준다고 인식하고 있다.  그러므로 혈당(血糖)을 잘 조절할 경우 암증이환률을 강저시켜 주는 효과(效果)가 있다." 고 설명했다.   인체(人體)가 고혈당(高血糖) 상태(狀態)를 계속 유지할 경우，암증(癌症) 치료에 불량한 영향을 미친다.  또 고혈당(高血糖)은 신장공능(腎匠功能)을 강저(降低)시켜 준다.  항암약물(抗癌藥物)로 사용하는 스테로이드（steroid）는  혈당상승(血糖上升)을 조성(造成)하므로 혈당(血糖) 조절은 더욱 곤란(困難)해 진다.
오오바시마사루(大橋健: おおばしまさる) 과장(科長)은 "운동부족(運動不足)과 비만은 당뇨병과 암증을 유발하는 공동인자(共同因子)이다.  불규칙적인 음식(飲食) 습관을 개선하고 금연할 경우 혈당(血糖)이 개선되고 암이환률을 강저시킬 수 있으므로 일석이조(一石二鳥)의 효과를 얻을 수 있다." 고 설명했다. 일본선교시립의료센터(日本船橋市立醫療中心)대표(代謝)이며 내과부장(內科部長)인 이와오카히데아키(岩岡秀明: いわおかひであき) 는 약(約) 95％ 의 제 2형 당뇨병환자와 체질(體質)과 비만과 고지음식습관(高脂飲食習慣)과 운동부족(運動不足)과 불규칙적인 생활(生活) 습관은 서로 밀접한 관계를 갖고있다고 설명했다. 그러므로 이와같은  문제(問題)들을 적극적(積極的)으로 개선(改善)시켜 주는 것 외에 평상시 홍육(紅肉)과 가공육품(加工肉品)을 소량 섭취하고 채소와 과일을 다량 섭취하므로써 식이섬유의 섭취를 증가시켜 주고 과도(過度)한 음주를 피해야 한다고 설명했다.  
식사전에 오크라를 섭취하고 산보를 하므로써 근력훈련(筋力訓練)에 힘쓸 경우 당(糖)을 잘 조절할 수 있다. 고혈당(高血糖) 문제(問題)를 검사한 후 혈당(血糖)을 조절해야 한다는 통보를 받을 경우 음식(飲食) 조절과 운동(運動)을 열심히 하므로써 혈당조절에 도움이 된다. 

1.   식사전에 오크라 복용 :
일본백십자의원(日本白十字醫院) 부원장(副院長)이며 당뇨병센터(糖尿病中心)의 이와세마사노리(岩瀬正典:いわせまさのり) 주임(主任)은 음식습관(飲食習慣) 개변(改變)은 당뇨병(糖尿病)을 조절하는 방법(方法) 중 하나이다고 설명했다.   이와세마사노리(岩瀬正典:いわせまさのり) 주임(主任)이 5100여 명의 당뇨병환자(糖尿病患者)들을 상대로 자료(資料)를 수집하고 조사(調查)를 진행(進行)한 결과，식이섬유를 충분히섭취할 경우 콜레스테롤과 트리글리세리드의 레벨이 강저되고 강혈압(降血壓)은 물론 내장지방(內臟脂肪)이 강저(降低)되며 체중(體重)이 감소(減少)되고 당화혈색소(糖化血色素)의 수치(數值)도 강저되고 공복혈당치(空腹血糖值)도 강저된다고 설명했다. 또 일본하북택의원(日本下北澤醫院)의 토미다미츠오미(富田益臣:とみだみつおみ) 내과의사(內科醫師)는 식사전에 오크라를 섭취할 경우 혈당(血糖) 상승이 억제된다고 설명했다.

추규(秋葵)는 중국어이며 영어로는 orka 또는 lady finger 이고 우리나라 말로는 오크라라고 한다. 일본인들은 오크라를 녹색인삼(綠色人蔘)이라고 칭한다. 오크라 속에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 당분(糖分)의 장도흡수(腸道吸收)를 억제하므로 혈당(血糖) 상승을 방지해 준다. 

2.   산보는 근력(筋力)을 훈련시켜 준다.
일본국립(日本國立) 국제의료연구센터(國際醫療研究中心)의 당뇨병정보센터(糖尿病情報中心)의 자료에 의하면 산보와 조깅 등 유산소운동(有酸素運動)을 할 경우 혈액(血液)의 유동(流動)이 상승(上升)되고 포도당(葡萄糖)이 용이하게 세포(細胞) 속으로 흡수(吸收)되며 인슐린의 효률(效率)이 양호해 지므로 인하여 혈당(血糖)의 레벨이  강저(降低)된다고 발표되었다. 그외 근력의 훈련(訓練)이 증강되므로 혈당(血糖)이 조절되며 근육(筋肉)이 증가(增加)됨과 동시에 인슐린의 효과(效果)가 증강되므로 혈당의 조절 효과(效果)가 발생한다고 보고되어 있다.

 

버섯(蘑菇) 속에 함유되어 있는 1 종(種)의 물질은 기타 식물(食物)의 10배(倍)이며 치매증을 예방해 준다.

버섯(蘑菇) 속에 함유되어 있는 1 종(種)의 물질은 기타 식물(食物)의 10배(倍)이며 치매증을 예방해 준다.

동양에서 버섯을 식물(食物)로 사용한 역사는 유구하며 서양에서도 이탈리아의 피자 속에 버섯과 페퍼로니(pepperoni)는 2대(二大) 조미품인데 사람들로 부터 환영받는 재료이다. 미국 펜실바니아주립대학교(Pennsylvania State University)의  Robert Beelman 은 식품과학과(食品科學科)의 명예교수이다. 그는" 버섯 속에는 콜레스테롤과 글루텐(gluten)이 함유되어 있지않고，지방(脂肪)과 당(糖)과 나트륨의 함량(含量)이 낮으며 칼로리가 매우 낮다. 버섯은 인체에 해가 없으며 약용(藥用) 특성(特性)이 있는데 단백질과 비타민  B군(群)과  식이섬유와 베타-글루칸(Beta-Glucan : 세포벽(細胞壁) 중(中)의 면역증강(免疫增強) 당분(糖分）)과 기타 생물활성화합물(生物活性化合物)의 양호(良好)한 내원(來源) 등 약성을 구비하고 있다." 고 설명했다.   

과거 수 천년 동안 버섯은 직접 식물(食物)과 약물(藥物)로 사용해왔다. 버섯의 약용(藥用)은 주로 아시아주 문화(文化) 속에 존재해 왔으며 미국인(美國人)들은 버섯의 약용에 관하여 회의(懷疑)를 느끼는 태도를 갖고있었다. 그러나 사람의 관념(觀念)은 부단(不斷)히 개변(改變)되기 때문에 버섯의 약용적(藥用的) 회의태도(懷疑態度)에 변화(變化)가 발생되었다. 버섯은 4종(四種)의 관건적(關鍵的)인 미량(微量) 영양소(營養素)의 내원(來源)이며 인체의 건강과 노화에 매우 유익한 식물로 자리매김되었다. 또 버섯 속의 일 종의 영양소는 알츠하이머병과 파킨슨씨병을 예방해 준다고 과학자들에 의하여 증명되었다.

버섯 속에 함유되어 있는 4대(四大) 관건(關鍵) 영양소(營養素) :

버섯속에 함유되어 있는 중요한 영양소는 (1)셀레늄 (2)비타민 D (3)글루타티온（glutathione）(4) 에르고（ergothioneine 또는 ergo）이다. 이와같은 4종(四種) 물질(物質)은 모두 항산화제(抗酸化劑)이기 때문에  산화(酸化)스트레스를 감완(減緩)시켜 준다. 인체(人體)가 노령화(老齡化) 단계(階段)에 진입할 경우 이들 4종의 영양소(營養素)는 모두 하강(下降)된다.  산화(酸化)스트레스는 암증(癌症)과 심장병(心臟病)과 치매증 등을 유발하며 노화질병(老化疾病)의 죄괴화수(罪魁禍首)이다.

에르고 성분은 일종(一種)의 항산화(抗酸化)아미노산으로써 1909년에 맥각진균(麥角真菌 : Claviceps) 속에서 최초로 발견되었다.  에르고 성분은 주로 버섯 등 진균(真菌)이 생산하는데 인체(人體)는 스스로 에르고 성분을  합성(合成)하지 못하기 때문에 반드시 음식(飲食) 속에서 섭취(攝取)해야 한다.  과거에 과학자들은 2005년 까지 에르고에 관하여 별로 흥미가  없었다. 그러다가 2005년에 약리학(藥理學) 교수(教授) Dirk Grundemann 은 포유류동물(哺乳動物)의 체내(體內)에 에르고의 일개(一個) 메커니즘이 있다는  사실을 발견하였다.   즉 그것은 에르고가 적혈구(赤血球) 속으로 신속하게 흡입된  후 적혈구(赤血球)는 에르고를  전신각처(全身各處)로 운송(運送)해 주는데 특별히  산화(酸化)스트레스를 가장 많이 받는 조직(組織) 속에 누적(累積)시킨다는 사실이다.  Dirk Gründemann 교수는 독일의 쾰른 대학교(University of Cologne) 약학과(Department of Pharmacology)에서 에르고생화학(ergothioneine biochemistry)을 연구하고 있다.   2005년 이후로 과학계(科學界)에서 에르고가 인체건강(人體健康)에 중요한 역할을 감당하고 있다는데 관심을 집증하여 연구하기 시작하였다. 미국(美國)의 저명(著名)한 과학가(科學家)  Solomon Snyder 박사(博士)는  에르고는 일종(一種)의 "새로운 비타민"이다고 백성들에게 섭취하라고 건의(建議)했다.  또 펜실바니아주립대학교(Pennsylvania State University)의 식품과학과(Food Science)에서 박사학위를 받은 Joy Dubost 박사는 2006년에 사람이 종식(種植)하는 마고(蘑菇:버섯) 속에 더 많은 에르고 성분이 함유되어 있으며 기타식물(其它食物)의 10배(倍) 이상(以上) 함유하고 있다고 발표했다.  또 미국(美國)  펜실바니아주(州)허시의료센터(Penn State Hershey Medical Center)에서 마고(蘑菇:버섯)는 글루타티온（glutathione)의 주요내원(主要來源)이고，글루타티온（glutathione）은 생물체(生物體) 중(中) 가장 주요(主要)한  항산화제(抗酸化劑)이며 에르고와 글루타티온은 모두 강력한 항산화제이다고 발표했다.

버섯(蘑菇)를 섭취할 경우  에르고를 섭취하는 셈인데 치매증을 방지해 준다. 마고(蘑菇) 속에 함유되어 있는  에르고 성분은 파킨슨씨병과 알츠하이머병 등 신경퇴화성질병(神經退化性疾病)을 치료해 주고 예방해 준다. 싱가폴의 과학자들은 인체노화(人體老化)와 혈액중(血液中) 에르고 성분의 하강(下降)은 서로 밀접한 관계를 갖고있다고 발표했으며 특히 인지장애(認知障礙)의 발생과 관계가 있다고 발표했다. 또 싱가폴의 과학자들은 섭취하는 음식(飲食) 중 에르고 성분이 결핍될 경우 신경계통질병(神經系統疾病)이 용이하게 이환된다고 발표했다. 또 최근(最近) 일본(日本)의 과학자들은 13,000여명의 노년인(老年人)들을 상대로 연구하였다. 평상시 마고(蘑菇)를 섭취하는 노년인들의 치매증 발병률(發病率)은 비교적 낮다고 발표했다. 2016년에 유럽의 과학자들은 유럽과  미국의  5개 국가 국민들의  에르고 평균(平均) 섭취량(攝入量)에 관하여 연구하였다. 체중이 68kg 인 사람들이 매일 섭취하는 에르고 함량은 미국인들의 경우 평균(平均) 1.1mg 이었고 이탈리아 사람들의 평균 섭취량은  4.6mg 이었다고 발표했다.

에르고 섭취량(攝入量)이 증가(增加)하면 증가할 수록  치매증과 파킨슨씨병과 다발성경화증(多發性硬化症)등 신경계통질병(神經系統疾病)으로 인한 사망률(死亡率)은 현저하게 하강(下降)된다는 사실을 과학자들은 발견하였다. 에르고 성분은 토양중(土壤中)에서 생장(生長)하는 식물(植物) 속으로 전송된 후  그 식물(植物)을 섭취하는 동물(動物)의 신상(身上)으로 공급되므로 음식중(飲食中) 에르고 성분의 함량(含量)은 농업토양(農業土壤) 속의 건강(健康)한 진균종군(真菌種群)에 의하여 결정된다. 그러나 현대(現代)의 농경방식(農耕方式)은 토양중(土壤中) 진균(真菌)의 수량(數量)을  대폭 감소시켜 주고 있다. 1928년에 알렉산더플레밍（Alexander Fleming）은 우연히  실험실 페트리 접시(Petri dish) 속의 진균오염물(真菌污染物) 중에서  페니실린（Penicillin)을 발견하였다.  페니실린의 발견으로 의학계에 큰 혁명이 일어났으며 세균감염(細菌感染)으로 인하여 사망하던 무수한 생명을 구해냈다. 진균(真菌)의 미묘(微妙)한 힘이 관건(關鍵)을 돌파(突破)하는 위력을 갖고있다.  현대의학의 아버지라고 칭하는 히포크라테스는 ——「식물(食物)은 양약(良藥)이다」。는 교훈(敎訓)을 남겼다.  원문(原文)：How the lowly mushroom is becoming a nutritional star>에서 발췌번역..