이랬다! 저랬다!

이랬다! 저랬다!

비타민 D 가 부족할 경우 심장병과 당뇨병과 암에 걸릴 확률이 높다는 이론은 지금까지 시종일관 지배적이었는데 햇빛 비타민(D)의 양이 인체내에 적으면 적을 수록 더 건강하게 오래 산다고 발표하여 사람들의 두 눈을 휘둥그러지게 만들고 있다.

이와 같은 논문은 덴막의 과학자에 의하여 캐나다 의학 협회 저널(Canadian Medical Journal Association)에 발표되었다.

덴막의 과학자들은 90세 이상인 두 명 이상의 형제 자매가 있는 380개의 가정과 일반 가정인 461명을 상대로 연구하였다.

물론 380개 가정의 사람들은 장수 집안 사람들이다.

90세 이상인 이 집안의 노인들은 비타민 D 의 레벨이 낮음에도 불구하고 심장병과 고혈압과 당뇨병에 걸리는 확률이 30% 가 더 낮았다고 발표하였다.

이 논문은 비타민 D 의 레벨이 낮으면 장수한다는 이론을 보충 설명해 주고 있다.

1974년 부터 지금 까지 비타민 D 만 연구해 오고 있는 토론토 대학의 영양학과의 Reinhold Vieth 교수와 미국 Nebraska 주의 Omaha 에 있는 Creighton 대학의 Robert Heaney 교수와 몬트리올에 있는 McGill 대학 생리학과 John White 교수들은 장수의 유전적 소질을 다분히 갖고있는 사람들을 실험 대상으로 선택했다고 비난하였다.

"비타민 D 와 장수와 관계가 없다는 논문은 이번이 처음은 아니다고 말했으며 앞으로 더 많은 연구가 필요하다." 고 CMAJ 의 John Fletcher 사장은 말했다.

이번 논문으로 인하여 햇빛 비타민 D 가 보조 영양제 중 판매 실적 1위를 차지하고 있는 것에 대한 일종의 쐐기가 될런지 모르겠다.

늙어가는 증상과 질병의 관계

늙어가는 증상과 질병의 관계

1. 귓밥의 주름쌀이 있는가?

2. 관자놀이가 움푹 들어가기 시작하고 관자놀이에 있는 머리카락이 헤싱 헤싱하며 하얗게 변하고 있는가?

3. 머리의 정수리에 있는 머리 카락이 빠지기 시작하는가?

4. 눈밑에 누런색 지방이 축적되어 생기는 황색판증(黃色板症)이 있는가?

이상 4 가지 증상은 늙어간다는 표시인데 의사들은 유심히 살펴 볼 필요가 있다고 2012 년 11 월 6 일 개최된 미국 심장병 협회(American Heart Associarion)에서 발표되었다.

이상의 4 가지 증상 중에서 눈밑에 생기는 누런 황판(黃板)은 심장병과 가장 밀접한 관계를 지니고 있다고 발표되었다.

덴막(Denmark)의 코펜헤이건 대학(University of Copenhagen) 연구팀은 4 가지 증상 중에서 3 가지 증상을 갖고 있는 사람이 심장마비에 걸릴 확률은 57% 가 더 높으며 심장질환에 걸릴 확률은 39% 가 더 높다고 발표하였다.

Anne Tybjaerg-Hansen 박사는 이상 4 가지 증상은 혈중 콜레스테롤의 레벨이 높은 것과 마찬가지로 심장에 불리한 증상들이다고 발표했다.

Anne Tybjaerg-Hansen 박사는 코펜헤이건 대학의 임상 생화학 교수인데 이상의 4 가지 노년증상은 심혈관 질환과 밀접한 관계를 갖고 있으므로 의사들은 절대로 무시해서는 않된다고 발표하였다.

또 이러한 증상이 있는 사람들은 일상 생활의 스타일을 건강 지향적인 생활 스타일로 바꾸고 혈중 콜레스테롤의 레벨을 낮추어야 한다고 덧붙였다.

40세 이상의 여자와 남자 10885 명을 실험한 결과 7537 명은 관자놀이의 머리털이 하얗게 변했으며 움푹 들어갔고 3938 명은 정수리의 머리털이 빠졌으며 3405 명은 귓밥에 주름쌀이 생겼고 678 명은 눈밑에 황색판증(Xanthelasmata)이 나타나 있었다고 발표하였다.

70세 이상의 여성과 남성들 중 이상 4 가지 증상을 지니고 있는 사람들이 심장마비와 심혈관 질병에 걸릴 확률이 가장 높았다고 발표되었다.

침을 만들어 삼키자

Lysozyme 은 효소인데 박테리아의 세포막을 때려부수는 효소이다.

Lysozyme 은 침과 눈물과 모유와 콧물과 점액 속에 들어있다.

Lysozyme 은 달걀의 흰자위 속에도 많이 들어있다. 그래서 민간에서 달걀의 흰자위를 약으로 사용하고 있다.

갖난 아기에게 모유를 먹이지 않고 기타 음식물을 먹일 경우 설사를 3 배나 더 많이 한다고 나타났으며 다른 질병에도 쉽게 감염된다고 한다.

왜냐하면 Lysozyme 은 선천적인 면역기능을 담당하고 있기 때문이다.

Lysozyme 은 입안에 가장 많이 서식하고 있는 Streptococcus 박테리아와 Bamillus 박테리아를 공격하여 죽인다.

Lysozyme 과 Defensin 이 부족할 경우 결막염에 걸린다.

Defensin 이란?

백혈구의 일종인 Neutrophil 속에 들어 있는 항생(抗生) 작용을 하는 폴리펩타이드인데 박테리아의 세포막을 공격하여 파괴시키는 기능을 갖고 있다.

Alexander Fleming(서기 1881년 – 서기 1955년)이 페니실린을 발명했는데 페니실린 발명하기 전에 맨 처음 Lysozyme 의 항박테리아 작용을 연구하기 시작하였다.

Fleming 은 감기에 걸린 환자의 콧물을 채취하여 박테리아를 배양시킨 후 Lysozyme 을 박테리아들 속에 집어넣어 박테리아를 죽이는 실험을 하였다.

갖난 아기들은 지방을 분해시키는 Lipase 가 침속에서 분비되는데 갖난 아기들은 출생즉시 췌장에서Lipase 를 분비하지 못한다.


또 침속의 NGF(Nerve Growth Factor)라고 불리는 단백질은 신경을 재생시켜 준다. 그래서 상처가 났을 때 침으로 핥아주면 상처가 속히 아문다.

침은 항박테리아 물질인 IgA 와 Lactoferin 과Lysozyme 과 Peroxidase 를 포함하고 있다.

어떤 새들은 둥지를 만드는 때에 유달리 많은 침이 분비되어 흙과 지푸라기와 침을 혼합하여 튼튼한 둥지를 만든다. 침은 접착력이 매우 강하다.

교감신경이 자극될 때 찐득 찐득한 침이 나오며 호흡기계통에 유익하고 부교감 신경이 자극될 때엔 물과 같은 침이 나오며 소화를 돕는다.

성인들은 하루에 750cc 내지 1500cc 의 침을 생성한다. 잠을 잘 때는 침이 분비되지 않는다.

침은98% 가 물이며 나머지 속에는 Sodium, Potassium, Calcium, Magnesium, Chloride, Bicarbonate, Phosphate, Iodine, Glycoprotein, Epidermal Growth Factor, Amylase, Lipase와 혈압을 내려주는 효소 Kallikrein 과 Lysozyme 과 Lactoperoxidase 와Lactoferrin 과 IgA 가 들어있고 이빨의 에나멜질을 형성해 주는 Proline 과Opiorphin 이라고 불리는 진통제도 들어 있다.

손사막(孫思邈)은 지금부터 1500여 년 전에 어떻게 침이 장수와 건강과 관계된다는 것을 스스로 알수 있었을까? 경탄해 마지 않는다.

손사막은 침을 한 입 가득 만들어 세 번 나누어 천천히 마시면 건강하게 장수할 수 있다고 역설하였다.

입안에 서식하는 박테리아와 바이러스

눈은 마음의 창문이며 입은 건강의 거울이다.

구강암도 입안에 들어있는 박테리아에 의하여 발생한다고 한다.

하버드 연구팀은 입안에 서식하는 박테리아와 바이러스와 곰팡이와 이스트와 기타 미생물 중에서 박테리아 만 615 종류를 발견하였다.

입안은 미생물들이 살기에 가장 적합한 미니 정글이다.

왜냐하면 입안의 온도는 섭씨 37도 쯤 되고 습도는 100% 이며 풍부한 당분과 탄수화물 등 먹거리가 많기 때문이다.

하버드 대학의 임상치주학(clinical periodontology) Sigmund Socransky 부교수는 ” 사람의 입안에서 살고 있는 박테리아의 숫자는 이 지구상에 살고있는 사람의 숫자와 맞먹는 60억 개이다.” 고 말했다.

금년에 미국 내에서 약 30000명이 구강암과 혀암과 인후암에 걸리고 그중에서 7400명이 사망할 것이다는 통계가 있다.

침(타액)과 구강 조직 검사를 통하여 사전에 암증을 발견할 경우 많은 생명을 구할 수 있는데 앞으로 5 년 내지 10 년은 걸려야 한다.

Sigmund Socransky 부교수는 45년 전에 토론토 치과대학을 졸업한 수재이다.

그는 구강암에 걸렸을 때 구강 안에 서식하고 있는 박테리아와 바이러스와 이스트와 곰팡이의 숫자가 어떻게 변화하는가? 연구하고 있다.

입안에 서식하고 있는 600 가지 이상의 박테리아는 모두 질병을 발생시키지 않는다.

어떤 박테리아는 독을 품어내어 병균을 죽이기도 한다.

그래서 Sigmund Socransky 교수는 나쁜 박테리아를 좋은 박테리아와 교체시키는 방법을 연구하고 있다.

Sigmund Socransky 교수는 좋은 박테리아를 자기 입속에 집어넣고 풀링해 주고 문질러 주었는데도 불구하고 좋은 박테리아는 입속에서 살지 못하였다.

그래서 Sigmund Socransky 교수는 좋은 박테리아로 치약을 만들어 이빨에 문질러 봤다. 그러나 실패로 돌아갔다.

이번에는 Sigmund Socransky 교수는 두꺼운 실에다 좋은 박테리아를 묻혀 이빨 하나 하나에 묶어 놓고 잠을 자보았다. 그래도 4, 5 일 후에는 좋은 박테리아는 살지 못하고 없어져 버렸다.

Sigmund Socransky 교수는 사람의 구강 속에서 천연적으로 좋은 박테리아를 만들어 충치를 생기지 않게 해주는 역할을 한다는 것을 발견하였다.

제산제 역할을 해주는 침을 충분히 만들지 못하는 사람들에게 인공적으로 침을 만들어 제공해 주는 실험을 하고 있다.

하버드 연구팀은 이미 충치 예방 백신(Vccine) 개발에 성공하였다.

Sigmund Socransky 교수는 장차 모든 질병의 진단을 입속에 서식하고 있는 박테리아에 의하여 진단할 것이며 나쁜 박테리아를 좋은 박테리아로 교체시는 두 가지 큰 과제를 안고 있다고 말했다.

구강위생

구강위생

사람의 입속에 500 내지 1000 타잎의 박테리아가 서식하고 있는데 그중 100개 내지 200 종류는 아무때나 샘플을 채취해서 검사해도 나타난다.

이빨 청소를 항상 깨끗이 한다고 하는 사람들의 이빨 한 개의 표면에 1000 내지 1000000 개의 박테리아가 있다.

이빨을 자주 닦지 않는 사람들의 경우 보통 1 백만 개 내지 10억 개의 박테리아가 이빨 한 개의 표면에 붙어 살고 있다.

그래서 어떤 과학자는 이빨을 ”박테리아의 정글” 이라고 말했다.

어떤 박테리아는 인체에 이롭지만 어떤 박테리아는 인체에 해를 끼친다. 대부분의 질병은 구강 속에 있는 박테리아와 매우 깊은 관계를 지니고 있다. 그러므로 항상 이빨을 깨끗이 청소해 주는 습관을 들이면 인체에 해로운 박테리아의 숫자를 경감시켜 줄 뿐만 아니라 많은 질병을 예방해 줄수 있다.

17세기 네덜란드의 과학자 Antony van Leeuwenhoek 는 수 많은 실험과 관찰을 통하여 박테리아를 최초로 발견하였다.

그는 자신의 이빨 겉에 붙어있는 치구(齒垢)를 떼어내어 현미경으로 관찰해 보았다.

살아있는 animalcules 들이 귀엽게 움직이고 있는 것을 발견하였다.

그는 또 다른 사람들의 치구를 떼어내어 검사해 보았다. 그는 이빨을 매일 닦지 않는 사람들의 치구를 떼어내어 검사해 봤다.

이와 같은 과정을 통해서 Antony van Leeuwenhoek 는 박테리아를 발견하였다.

사람의 입속에 들어있는 500개 내지 1000개의 각기 다른 타잎의 박테리아는 각기 다른 작용을 한다. 어떤 박테리아는 인체에 해를 끼치며 질병을 유발시키고 어떤 박테리아는 인체에 유익한 박테리아로써 질병을 예방해 준다.

Streptococci 박테리아가 가장 많은 박테리아인데 mutans, salivarius, anginosus, mitis 과 같이 네 그룹으로 나뉜다.

이 네가지 중 Streptococcus mutans 은 가장 많은 박테리아이며 산을 만들고 효소를 만들어 충치를 만들어 주는 박테리아이다.

산은 이빨의 에나멜질에 구멍을 만들어 충치를 형성 시킨다 또 효소는 이빨을 지탱해 주고있는 뼈를 녹히고 인대를 녹힌다. 당분과 탄수화물은 더욱 많은 산을 형성하고 더욱 빠른 속도로 에나멜질을 망가뜨린다. 이러한 박테리아는 잇몸도 상하게 한다.

어떤 박테리아는 면역기능을 증진시켜 준다. 예를 들면 어떤 박테리아는 유기산을 만들어 해로운 세균을 죽인다.

침(타액) 속에 들어있는 lysozomes 이라고 불리는 효소는 박테리아를 죽여서 인체를 질병으로부터 보호해 준다. 그뿐만 아니라 침속에 들어있는 인 성분과 칼슘 성분은 박테리아가 만든 산으로 인하여 이빨 표면에 생긴 가는 틈새를 수리해 준다.

또 침속에 들어 있는 성분 중 단백질과 당단백(glycoproteins)이 있다. 그중 단백질은 박테리아의 영양분이 되기도 하지만 박테리아의 몸집을 크게 만들어 이빨 표면에 들어붙지 못하게 하는 역할도 해준다. 침의 가장 중요한 역할은 건강을 해치는 미생물들을 씻어내는 역할이다.

그래서 침을 많이 만들어 삼키는 사람은 건강장수한다. 침은 아직 이빨 표면에 달라붙지 못한 미생물들을 씻어낸다. 해로운 박테리아들이 이빨 표면애 달라붙기 전에 침이 잡아서 삼켜버린다. 그러므로 침은 해로운 박테리아들이 혀와 잇몸과 이빨의 표면에 달라붙지 못하게 해주는 중요한 역할을 담당하고 있다.

그러므로 중국 식당에서 젓가락을 여러 사람이 함께 사용하는 것은 매우 비위생적이다. 물컵이나 술잔을 함께 사용하는 것도 비위생적이다.

젓가락에 붙어있는 바이러스를 어떤 사람들은 대수롭게 생각하지 않으나 어떤 사람의 생명을 좌우할 경우도 있다.

침으로 전염될 수 있는 병은 다음과 같다.

헤르페스바이러스(herpes simple virus : cold sorecold sore 또는 canker sore), 유행성 감기 바이러스(flu virus), 보통 감기 바이러스(cold virus) 와 기타 잇몸 질환( periodontal disease )을 유발시키는 바이러스와 생식기질환( venereal disease)과 캔디다균(candia albican)등이 있다.

특히 환자가 몸에 열이 있는 동안은 침으로 인하여 질병이 전염되기 쉬움으로 침을 서로 교환해서는 않된다.

Streptococcus mutans 박테리아는 폐염과 부비강염과 뇌막염과 중이염(中耳炎 : otititis media) 등을 전염 시킨다.

하루에 세번 씩 이빨을 닦는 사람은 박테리아가 이빨의 표면에 달라붙을 기회를 줄여주는 것과 같으며 치구의 형성을 예방해 주는 것이다.

입안에 들어있는 박테리아들은 대부분 설탕과 탄수화물을 좋아한다. 그러므로 당분이 다량 함유되어 있는 음식을 삼가하는 것도 중요하다.

치솔은 3, 4 개월 마다 새것으로 교체해 주어야 하며 가끔 디시워셔 속이나 마이크로 오븐 속에 넣고 소독해 주어야 한다. 이빨을 닦는 부분이 위로 올라오게 걸어 놓아야 치솔이 빨리 건조된다. 치솔이 축축한 상태로 있을 경우 박테리아의 번식이 촉진된다.

비타민의 발견자

네덜란드의 생리학자이고 병리학자인 Christiaan Eijkman(서기 1858 년 - 서기 1930 년) 은 각기병이 박테리아에 의하여 발생하는 것으로 의심하였는데 우연히 각기병의 원인을 발견하였다.

그는 실험실 닭에게 흰쌀을 사료로 사용하였다. 닭들은 각기병에 걸렸다.

그래서 Christiaan Eijkman 은 흰쌀을 현미쌀로 교체하였다. 그 결과 닭들의 각기병은 점차 치유되었다.

Christiaan Eijkman 은 현미 속에는 흰쌀 속에 들어있지 않은 어떤 성분이 들어 있을 것이라고 짐작하고 나서 그 성분의 이름을 ”The anti-beriberi factor” 라고 칭했다. 다시 말하면 ”항각기병 성분” 이란 뜻이다.

Christiaan Eijkman 은 현미의 껍질 속에 Vital Amine 이 들어 있는데 현미를 정미할 때 Vital Amine 이 벗겨져 버린다고 발표하였다. 그후 Eijkman 의 발견은 과학계에서 주목을 끌었다.

그후 화학자 Casimir Funk 는 Vital Amine 을 비타민(vitamin) 이라고 명명하였다.

Eijkman 은 비타민의 발견으로 인하여 1929 년 노벨 의학상을 Frederick Hopkins(서기 1861 년 - 서기 1947 년) 와 공동으로 받았다. 비타민이란 이름을 만든 화학자 Casimir Funk 는 불행하게도 노벨상을 받지 못하였다.

복합 비타민과 캐나다 사람들

복합 비타민과 캐나다 사람들

캐나다 사람들은 1 년에 복합 비타민을 1 억 9 백만 불 어치나 사서 복용한다.

최근 과학자들의 연구에 의하면 건강에 별로 소용이 없다고 한다. 대부분의 캐나다 사람들은 지방과 설탕과 소금을 지나치게 많이 섭취하고 있으며 비타민과 광물질은 적게 섭취하고 있다. 그리하여 캐나다 사람들은 복합 비타민 한 알로 부족한 비타민과 광물질을 대신하려고 한다.

2009 년도에 미국 국립 여성 건강 연구원에서 161808 명의 갱년기 여성들을 상대로 복합 비타민과 유방암과 심장병과의 관계를 연구하였다.

또 2010 년 도에 The Journal of Oncology 에 발표된 것을 보면 복합 비타민이 대장암의 발병율을 낮추어 주지 않는다고 기록되어 있다.

또 2011 년 11 월호 The Archives of Internal Medicine 에 보면 38772 명의 여성들을 상대로 지난19년 동안 연구해 본 결과 비타민을 섭취하는 여성들이 섭취하지 않는 여성들 보다 6% 나 사망률이 더 높았다고 발표되어 있다.

이 연구는 University of Eastern Finland 의Jaakko Mursu 교수와 University of Minnesota 의 연구팀에 의하여 발표되었는데 실제로 복합 비타민을 복용하는 것이 더 위험하다는 결론을 얻었다.

Mursu 교수는 이번 연구가 여성들 만 실험 대상으로 연구했는데 남성들도 마찬가지 일 것이다고 주장하였으며 여성들 중 더 많은 영양제를 복용하면 복용할수록 더 높은 사망률을 나타냈다고 말했다.

1929년에 처음으로 비타민이 발견된 이래로 비타민 생산 공장은 치부하게 되었다.

통계에 의하면 2011 년도 캐나다 내에서 6 억2600 만불의 영양보조제가 팔렸는데 그중 복합 비타민 만 1 억 900만불이나 팔렸다고 한다.

또 Marsu교수는 복합 비타민을 사서 복용하는 사람은 돈만 낭비한 결과다고 말했다.

한편에서는 Marsu교수의 연구에 반기를 들고 일어섰다. 캐나다에서 가장 오래되고 가장 큰 영양제 제조 회사 Jamieson Laboratory 의 대변인 Paula Blacklock 여사는 여러가지 증거를 대며 Mursu 교수의 실험 결과를 부인하고 나섰다.

그러나 이 두 사람은 ”건강식을 하는 것 만이 질병을 이겨내는 최선의 방법이다.” 는 것에 의견의 일치를 보았다.

Blacklock 여사는 사스카츄안 주에서 성장했는데 자기 집 채소밭에서 생산되는 신선한 채소와 곡식과 가축의 고기를 먹고 자랐다고 말하며 균형 잡힌 음식을 섭취할 경우 특별히 영양 보조제를 섭취할 필요가 없다고 힘주어 말했다.

실제로 신선한 과일과 채소를 균형있게 섭취할 경우 인공적으로 만든 복합 비타민을 섭취할 필요는 없다.

Mursu 박사는 자기는 비타민 D 만 섭취하는데 캐나다는 겨울철에 햇빛을 충분히 받을 수 없기 때문이라고 말했다.

하루에 복용할 수 있는 양 보다 두 배의 비타민 A, D, E, K 를 복용할 경우 문제가 발생한다.

"무엇을 복용하면 질병이 치유된다." 고 하는 말을 전적으로 믿어서는 않된다. 왜냐하면 100% 질병이 치유되었다고 증명된 것은 아무것도 없기 때문이다.

”오메가 3 가 암의 발병율을 경감시켜 준다.” 또는 ”칼슘이 뼈를 보호해 준다.” 고 말은 하지만 100% 증명된 것은 아니다.

다음은 복합 비타민이 들어있는 식품들이다.

큰 숟갈로 두 숟갈의 아마씨 속에 75mg 의 마그네슘이 들어있고 2 개의 달걀 속에 15mcg 의 Biotin 이 들어 있으며 Qinoa 한 컵 속에 4mg 의 철분이 들어있고 아몬드 4 분의 1 컵 속에 15 IU 의 비타민 E 가 들어 있으며 2 개의 당근 속에 1000 IU 의 베타캐로틴이 들어 있고 한 컵의 렌틀(Lentil) 속에0.4mg 의 Folic Acid 가 들어있으며 케일 한 컵 속에 150mg 의 칼슘이 들어 있다.