다음의 3 종(種) 녹엽채소(綠葉蔬菜)는 구명채(救命菜)이다.：

다음의 3 종(種)  녹엽채소(綠葉蔬菜)는  구명채(救命菜)이다.：

(1)   ​소백채(小白菜 : 청경채)

소백채(小白菜)는 상해청(上海青) 또는 유백채(油白菜) 또는 결구백채（結球白菜）등 별명이 있으며   광물질(礦物質)과 비타민이 풍부하게 함유되어 있다.

소백채(小白菜) 속에 칼륨 원소(元素)가  함유되어 있으므로 근육(筋肉)을 증장(增長)시켜 주고  혈압(血壓)을 온정(穩定) 상태로 유지시켜 주며  다종(多種) 비타민은  면역계통(免疫系統)의 공능(功能)을 증강시켜 주고.  백혈구(白血球)의 활성(活性)을 증가시켜 준다.  소백채(小白菜) 속에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으므로 비타민 D 의 결핍(缺乏)으로 인한 구루병(佝僂病）을 방치해 준다.  소백채는 청경채(靑莖菜)라고 칭하는 배추의 한 종류이며, 원산지는 중국이다. 특별한 맛이나 향은 없고 매우 연하다. 영양 성분으로는 칼륨, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘 등이 함유되어 있다.

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(2)   ​감람채(甘藍菜)의 별명(別名)은 권심채(捲心菜) 또는 양백채(洋白菜 : 양배추), 고려채(高麗菜) 등이 있다. 감람채(甘藍菜)를 영양지왕(營養之王)이라고 칭한다.  개자유대(芥子油甙)와 산나분(山柰酚）등은 암증(癌症)과 심장병(心臟病)을 방치 (防治)해 주고  혈압(血壓)을 강저시켜 주는 공능(降低)이 있다.  또 염증(炎症)을 방지해 주고 골격을 튼튼하게 해준다.

감람채(甘藍菜) 속에 풍부하게 함유되어 있는 루테인(lutein)과 제아잔틴(zeaxanthin)은 안부(眼部)의 질병(疾病)을 예방해 주며 노화(老化)로 인하여 발생하는 시력상실(視力喪失)을 예방해 준다.

(3)   두변채(豆瓣菜)​

​두변채(豆瓣菜)는 서양채(西洋菜: Watercress）또는 수전개(水田芥)、양채(涼菜)。불냉이 등 별명을 갖고 있다.  두변채(豆瓣菜)는 윤폐지해(潤肺止咳) 작용과 익뇌건신(益腦健身) 작용이 있으며 자유기(自由基)를 소멸시켜 주는 공능이 있다.  두변채(豆瓣菜) 한 주먹을 섭취할 경우 비타민 K 의 일일 섭취량이 충족된다.  또  2 개월(個月) 동안 계속  두변채를 섭취할 경우 혈중 트리글리세리드（Triglyceride)의 레벨이  10% 경감되고  암증(癌症)에 걸릴 확률을 감소시켜 준다.    

강황(姜黄)

 

 

강황(姜黄)

 

 

강황(姜黄)은  인기있는  천연식품(天然食品)이며  욱금(郁金)이라고도 칭한다.  인도(印度)의 노인들이 알츠하이머병에 걸리는 확률이 기타 국가에 비하여 낮은 원인은 강황소(姜黄素:커큐민)와 관계가 있다고 한다. 

 

강황(姜黄)은 일종의 지하경(地下根茎) 식물(植物)이며 뿌리를 햇볕에 말린 후 갈아서 가루로 만들어 약용과 식용하고 염료로도 사용하는데 강황소(姜黄素)는 강황(姜黄) 속에서 추출한 성분을 일컫는다.

 

강황(姜黄)은 항산화(抗酸化) 활성(活性)이 매우 높고 항염(抗炎) 작용과 항진균(抗真菌) 작용과 항병독(抗病毒) 작용이 있으므로 당뇨병(糖尿病)과 심장병(心脏病)과 관절염(关节炎)과 기타(其他) 염증성(炎症性) 질병(疾病)의 치료에 사용된다.   강황은 자유기(自由基 : Free radical)로 부터 세포를 보호해 주는 공능이 있다.  또 암세포(癌细胞)의 발전(发展)을 억제해 주며，암종(癌肿瘤)의 혈관증생(血管增生)과 암세포의 확산(扩散)을 감소시켜 줌과 동시에 결과적으로 암세포(癌细胞)를 사멸시켜 준다.  

 

 

강황(姜黄)은 인도요리(印度料理)에 있어서 중요한 향신료(香辛料)로 사용된다.  고대(古代)  인도(印度)의 의서(医书) 아율베다에 보면  “강황은 소염작용(消炎作用)이 있으므로  평상시 강황을 복용할 경우  각종 염증성(炎症性) 질병(疾病)을 치료해 준다. 예를들면 창상(创伤)과 피부궤란(皮肤溃烂)과  관절동통(关节疼痛)을 치료해 준다.” 고 기재되어 있다.

 

 

커리는 뇌부(脑部)와 관계된 질병(疾病)을 치료해 줌과 동시에 기억력(记忆力)을 개선시켜 주고，대뇌(大脑)의 기능을 증진시켜 준다.  알츠하이머병은 일종의 뇌부(脑部)의 신경(神经)들이 퇴화(退化)되므로 인하여 발생하는 질병(疾病)인데 주요원인(主要原因)은 베타 아밀로이드 （amyloid β-protein，Aβ）의 퇴적(堆积) 때문이다.  

다시 말하면  알츠하이머병 환자의 뇌 조직속에 베타아밀로이드가 쌓여 뭉쳐 있기 때문이다.  이것을 ‘노인반(老人斑)’ 이라고도 칭한다.    베타아밀로이드가 기억과 학습에 중요한 역할을 하는 해마(海馬)나  대뇌피질(大腦皮質) 같은 곳에 과다하게 쌓일 경우 알츠하이머병에 걸린다. 

알츠하이머병은 치료(治疗) 보다 예방이 더 중요하다.   강황소(姜黄素)는 항염(抗炎) 작용과 항산화 작용과 항노쇠(抗老衰) 작용(作用)이 있고  활혈공능(活血功能)이 있으므로 뇌부(脑部)의 혈액순환을 증진시켜 준다.

 

강황소(姜黄素 : curcumin ( 커큐민))는 뇌신경세포(腦神经细胞)의 손상을 방지해 주고，면역계통(免疫系统)을 증강시켜 주며 뇌혈관장벽(腦血管障壁 : blood–brain barrier (BBB)）을 통과하여 베타아밀로이드를 분해시켜 주므로 베타아밀로이드의 뇌부 침전(沉淀)을 억제시켜 준다.  그러므로 강황소(커큐민)는 알츠하이머병의 발생을 예방해 준다고 미국의 과학자들에 의하여 증명되었다.  .  

 

강황소(姜黄素: 커큐민)는 유지(油脂 : 기름)와 혼합될 경우 체내 흡수률(吸收率)이 2000 배(倍) 이상 증가된다.

강황소(姜黄素)는 지용성(脂溶性)이므로 인체(人体)의 흡수(吸收)가 용이하지 않다.  강황소(姜黄素) 속에 함유되어 있는 항산화(抗酸化) 물질(物质)은  열(热)에 잘 견디는 성질이 있으므로 고열을 사용하여 요리할 때 파괴되지 않는다.  커큐민(姜黄素)은 유지(油脂) 또는 흑호초(黑胡椒)와 혼합할 경우  장도(肠道)의 흡수(吸收)를 증가시켜 주고  흡수효율(吸收效率)은 2000 배(倍)에 달한다.

자색(紫色) 고구마

자색(紫色)  고구마

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​자색 고구마의 색깔은 자색(紫色) 또는 심자색(深紫色)이며 단백질(蛋白质)이 풍부하게 함유되어 있고 특히 18 종(种)의 소화흡수가 용이한 아미노산과 비타민 A、B、C 등 8 종(种) 비타민과 인(磷) 과 철(铁) 등 10 여종의 천연광물질원소(天然矿物质元素)를 함유하고 있다.  자색 고구마는 항피로(抗疲劳) 작용과 보혈(补血) 작용이 있다.   또 자색 고구마는 섬유소(纤维素)가 풍부하게 함유되어 있기 때문에  배독(排毒) 작용을 촉진시켜 주고 소화도(消化道)의 환경(环境)을 개선시켜 주므로   위장도(胃肠道)의 질병(疾病)을 예방해 준다.

미국(美国) 펜실베이니아 주립대학교(Pennsylvania State University）연구팀은 군 자색 고구마를 가지고 연구 실험(实验)하였다.

자색 고구마 속에 함유되어 있는 저항성전분(抵抗性淀粉)은  장도(肠道)의 세균(细菌)들이 가장 좋아하는 식물(食物)이다는 것이 과학자들에 의하여 발견되었다.    저항성 전분은 세균(细菌)에 의하여  부틸산(Butyric acid)으로 전환된다고 발표되었다.   저항성전분(抵抗性淀粉 : resistant starch)이란?   난소화전분(難消化淀粉)이라고도 칭하는 전분인데 소장(小肠) 속에서 효소에 의하여 분해되지않고 소화되지 않으며  불활성 상태로 대장 속으로  들어가서
 대장 속에서 부틸산(butylic acid)을 생성함과 동시에
 대장의 지방을 분해 및 흡수하여 배변시킴으로 인하여
 궤양성 대장염과 대장암 등 대장성 질환의 발병률을 강저시켜 준다.  

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또 부틸산은 장도(肠道)의 면역공능(免疫功能)을 조절해 줌과 동시에 만성염증(慢性炎症)을 억제시켜 주며 부틸산은  암세포(癌细胞)의 자아살멸(自我殺滅)을 도와준다.

또 과학자들은 불에 군 자색 고구마는 결장암(结肠癌) 스템쎌(Stem cell)의 전파(传播)를 억제시켜 줌과 동시에 암세포(癌细胞)를 소멸시켜 준다는 것을 발견하였다.

과학자들은 결장암(结肠癌)에 걸린 쥐들에게 구운 자색 고구마를 복용시킨 결과 유사한 결과를 얻었다고 발표했으며

점심 식사 때나 저녁 식사 때 암을 방지하기 위하여 작은 자색 군 고구마를 한 개씩 ᅟ복용하라고 사람들에게 권유했다.

Jairam KP Vanamala 박사는 자색 고구마는  암증을 예방해 줌과 동시에 암증(癌症)의 복발(复发)을 방지해 주고 부작용(副作用)이 전혀 없는 것이 특징이다고  영양생물화학(营养生物化学 : Journal of Nutritional Biochemistry）잡지에 발표했다

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Jairam KP Vanamala 박사는 펜실베이니아 주립대학교(Pennsylvania State University）의 식품과학과 부교수임과 동시에 허시암증연구소(The Penn State Hershey Cancer Institute)의 연구원이다

그레이프프룻(grapefruit)과 서양 의사의 처방약은 함께 동시에 복용하지 못함.

그레이프프룻(grapefruit)과 서양  의사의 처방약은  함께 동시에 복용하지 못함.




캐나다의  런던(London) 시(市)에 자리잡고 있는 로손 건강 연구센터(Lawson Health Research Institute)의   약학가(pharmacologist)
David Bailey 박사는  지금부터 20여 년전에 그레이프프룻(grapefruit)과 의사의 처방약을 함께 동시에 복용할 경우 상승작용이 발생하여 심한 경우 사망에 이르게 한다는 사실을 발견하였다. 2008 년에 17 개의 서양 처방약이 그레이프프룻과 부작용이 있음을 발견했는데 2012 년에는 44 개의 서양약과 그레이프프룻과 부작용이 있다는 것을 발견했으며 2015 년에는  85 개의 서양약과 그레이프프룻이 부작용이있다는 것을 발견했다고  David Bailey 박사는 경고했다.




또 David Bailey 박사는  “서양 의사들의 처방약 중 어떤 처방약은 그레이프프룻과 한 알을 복용할 경우 20 알을 복용하는 것과 동일한 효과를 나타낸다고 설명했다.        




다음은 그레이프푸룻(grapefruit)과 상승작용이 있는 서양 의사들의 처방약이다.




(1)   항암약(Anti-cancer) :
• Crizotinib.
• Dasatinib.
• Erlotinib.
• Everolimus.
• Lapatinib.
• Nilotinib.
• Pazopanib.
• Sunitinib.
• Vandetanib.
• Venurafenib.
(2)   항감염약(Anti-infective) :
• Erythromycin.
• Halofantrine.
• Maraviroc.
• Primaquine.
• Quinine.
• Rilpivirine.
(3)   혈중 콜레스테롤 레벨 강저약(Anti-cholesterol)
• Atorvastatin.
• Lovastatin.
• Simvastatin.
(4)   심혈관 질병약(Cardiovascular) :
• Amiodarone.
• Apixaban.
• Clopidogrel.
• Dronedarone.
• Eplerenone.
• Felodipine.
• Nifedipine.
• Quinidine.
• Rivaroxaban.
• Ticagrelor.
(5)   중추신경계약(Central nervous system)
•  Alfentanil (oral).
• Buspirone.
• Dextromethorphan.
• Fentanyl (oral).
• Ketamine (oral).
• Lurasidone.
• Oxycodone.
• Pimozide.
• Quetiapine.
• Triazolam.
• Ziprasidone.
(6)   위장약(Gastrointestinal) :
• Domperidone.
(7)   면역억제약(免疫抑制藥I:mmunosuppressants) :
• Cyclosporine.
• Everolimus.
• Sirolimus.
• Tacrolimus.
(8)   요도약(Urinary tract) :
• Darifenacin.
• Fesoterodine.
• Solifenacin.
• Silodosin.
• Tamsulosin.

오메가-3 지방산

오메가-3 지방산

 

캐나다 내에서 판매되고 있는 오메가-3 영양보조제 중에 이미 산화되거나 변질된 것들이 발견되었다. 전문가들은 변질된 오메가-3 지방산을 복용할 경우 부작용이 나타난다고 경고하였다. 

 

현재 캐나다 내에서 매년 어유(魚油 : Fish oil) 제품 판매고는 2 억불을 상회하고 있다.  왜냐하면 대부분의 사람들은 오메가-3 지방산을 복용할 경우 심혈관질병과 뇌혈관질병을 예방해 준다고 믿고있기  때문이다.  

 

금번 시비시 마켓플레이스(CBC Marketplace)에서는  비타민 C 와 어유( fish oil)와 단백분(蛋白粉 : protein powder)  등에 관하여  라벨(label)에 적혀있는 사실들이 정확한지? 아닌지? 를 분석하였다.   시비시 마켓플레이스(CBC Marketplace)는 소비자들을 보호해 주고 감시해 주는 프로그램인데 어유(Fish oil)는 상점의 선반 위에서 시간이 경과함에 따라 변질되기 쉬운 상품이므로 상품의 라벨에 기재되어 있는 expiration date 는 믿을 수 없다고 발표했다.  

 

금번 시비시 마켓플레이스(CBC Marketplace)에서 7 개의 각각 다른 상표의 오메가-3 지방산을 검사해 본 결과  공기와 불빛과 열(熱)에 접촉되어 변질된 것들이 발견되었다. 

 

"어유(Fish oil) 는 다가 불포화지방산(polyunsaturated fatty acid)으로써  산소(oxygen) 와 불빛(light)과 열(熱 : Heat) 등에 접촉될 경우 쉽게 변질되며 상한다." 고  하버드 의과대학(Harvard Medical School)   Preston Mason 교수는 설명했다.  시비시시비시 마켓플레이스(CBC Marketplace)에서 검사한   7개의 오메가-3 지방산 중 Nature's Bounty Omega-3 는  캐나다 보건성( Health Canada)에서 제시한 산화한계선(酸化限界線)을 훨씬 초월했다고 발표했다.    Mason 교수는 산화된 어유를 복용할 경우 오히려 심혈관 질병을 유발할 수 있다고 설명했다.   더욱이 심장질환이 있는 사람들이 산화된 어유를 복용하는 것은 치명적이다고 설명했다.  그러므로 신선한 생선을 섭취하는 것이 오메가-3 지방산 영양보조제를 복용하는 것 보다 훨씬 안전하다고 한다.    신선한 생선을 고를 때 손가락으로 생선을 눌러보고 냄새를 맡아보고 나서 생선의 신선도를 스스로 판단해야 한다.